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Charm Sciences Inc.

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Charm Sciences Inc.

Tuteur, empresa con más de cuarenta años de trayectoria en el abastecimiento de la industria alimentaria argentina, presenta su nueva línea de productos de Charm Sciences Inc. Desde hisopos para determinación de sanitización hasta kits para detección de antibióticos en leche, la línea estadounidense Charm Sciences Inc. ofrece una amplia gama para diversos análisis de laboratorio. Supervisores de limpieza, responsables de control de calidad y personal de HACCP confían en la tecnología de ATP y en los servicios de soporte de Charm Sciences

A la luz de los últimos requerimientos de GFSI1, muchos de los productores de bebidas y de alimentos han sido impactados por las exigencias de sus clientes en cuanto a las auditorias y los programas de certificación de calidad tales como SQF2 y FFSC 220003. Actualmente más auditorías contienen una sección para una inspección de limpieza pre-operacional una vez que la sanitización está completada. El ATP (adenosin trifosfato) es un marcador usado para la inspección pre-operacional de sanitización así como una herramienta complementaria del testeado microbiológico convencional.

Los auditores observan favorablemente los muestreos aleatorios documentados y los planes de acción correctivos dentro de los programas de monitoreo con ATP. Los clientes de Charm Sciences son asistidos por técnicos especializados para una correcta programación de hisopado de ATP en diferentes lugares de la planta; dicha programación es codificada dentro del equipo novaLUM® II. El equipo novaLUM® II incluye una modalidad diseñada específicamente para la selección de lugares al azar dirigiendo al operador al sector donde hisopar (Figura 1).
Además identifica las áreas que no han sido testeadas y/o sanitizadas por segunda vez. (1)

Trabajo con Charm Pocket Swab® Plus
Los hisopados de ATP son usados usualmente en superficies que tienen contacto con el producto. Más recientemente, la industria de alimentos ha incrementado el monitoreo de microbiología y de ATP en lugares donde el producto no está en contacto directo con la superficie. Además de las superficies que entran en contacto con el producto, Charm Pocket Swab Plus también puede establecer límites de “Pass/Fail” en las superficies que habitualmente no están en contacto con el producto. Pocket Swab Plus indica en tiempo real (5 segundos) si la superficie está limpia o sucia, permitiendo una acción correctiva inmediata (re-cleaning) previo al muestreo microbiológico (Figura 2). Una vez que Pocket Swab Plus habilita (Pass), el área puede ser muestreada por un análisis microbiológico tradicional con resultados que pueden tomar hasta 48 horas. La remoción del ATP de las superficies elimina las bacterias y/o la fuente de alimento para las mismas. De esta manera, se reduce el recuento microbiano en la planta, se mejora la vida útil del producto y se provee una protección más segura, teniendo como resultado una sanitización efectiva.

11 hours ago

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NUEVOS INCRIPTOS EN EL CAMPEONATO NACIONAL DE MEDIALUNA ARTESANALEl Primer Campeonato Nacional de Medialuna Artesanal de Manteca y Medialuna Artesanal de Grasa está dando mucho que hablar, y cada vez son más los maestros pasteleros que se animan a demostrar sus habilidades en este nuevo campeonato que está destinado a ser un hito de la gastronomía argentina.Hoy te queremos presentar a una nueva competidora: Romina De Monaco, Pastelera profesional (Casa de tortas Chef Romy' s)Mar de las Pampas. Te recordamos que el Primer Campeonato Nacional de Medialuna Artesanal de Manteca y Medialuna Artesanal de Grasa se llevará a cabo el 8 de junio de 2022, en el marco de la esperada 21.a edición de FITHEP Expoalimentaria.Y si querés participar, todavía podés hacerlo. Pedí tu ficha de inscripción en info@publitec.com.ar.¿Aceptás el desafío?#nuevoscampeonato #madialunaartesanal #fithepexpoalimentaria2022 #pastelero #panadero #medialunas #competición #competencia #nuevosrinscriptos #nuevodesafío ... See MoreSee Less
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1 day ago

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Prepárate para todo lo que trae FITHEP 2022. En el marco de nuestra feria, se llevaran a cabo los siguientes campeonatos:🟫 2° Campeonato Panamericano de la Pizza🟥 6º Campeonato Nacional del Helado Artesanal Argentino🟪 5º Campeonato Latinoamericano del Helado Artesanal🟩 1. er Campeonato Nacional de Medialuna Artesanal de Manteca y Medialuna Artesanal de Grasa🟦 1.er Campeonato Nacional del Pan Dulce Artesanal Milanés y Genovés🟩 1. er Campeonato Nacional de Maestras y Maestros Chocolateros Copa Tronador. 🟥 10° Campeonato Argentino de la Pizza y la Empanada¡Preparate entonces para vivir la experiencia FITHEP 2022!#campeonatos #fithep #gastronomia ... See MoreSee Less
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1 day ago

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ACTIVIDADES DE FITHEP 2022: CONFERENCIAS EMPRESARIALES¿Sabías en qué consisten las conferencias empresariales? Aquí te lo contamos.Año a año, las empresas expositoras comprometidas con la formación profesional brindan importantes conferencias a nuestros visitantes. Un espacio para aprender y reflexionar sobre innovación, posicionamiento y estrategia gerencial.Como ves, FITHEP 2022 es mucho más que una exposición.Te esperamos del 6 al 9 de junio de 2022 en el Centro Costa Salguero.Mientras tanto, podés visitar nuestra página web (www.fithep-expoalimentaria.com.ar/) para más información.#fithepexpoalimentaria2022 #rumboafithep #actividades #conferenciasempresariales #innovación #posicionamiento #estrategiagerencial ... See MoreSee Less
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2 days ago

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FITHEP EXPOALIMENTARIA LATAM 2022, MUCHO MÁS QUE UNA EXPOSICIÓNAdemás de la posibilidad de que te acerques a los stands de las empresas más importantes del sector, la 21.ª edición de FITHEP te ofrece una serie de actividades que buscan promover e incentivar las distintas áreas de nuestra creciente y siempre pujante industria alimentaria.Te mencionamos tan solo algunas:CLASES MAGISTRALES; RONDA DE NEGOCIOS; CONFERENCIAS EMPRESARIALES; CAMPEONATOS PARA PROFESIONALES PASTELEROS, HELADEROS, PIZZEROS Y OTROS.Así es, del 6 al 9 de junio de 2022, lo mejor y más variado de la industria alimentaria se da cita en el Centro Costa Salguero, y vos no podés dejar de estar.¡Te esperamos!Para acreditarte, seguí este enlace: agregar el enlace correspondiente#fithepexpoalimentaria2022 #centrocostasalguero #actividadesprofesionales #clasesmagistrales #rondadenegocios #conferenciasempresariales #campeonatos ... See MoreSee Less
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