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Charm Sciences Inc.

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Charm Sciences Inc.

Tuteur, empresa con más de cuarenta años de trayectoria en el abastecimiento de la industria alimentaria argentina, presenta su nueva línea de productos de Charm Sciences Inc. Desde hisopos para determinación de sanitización hasta kits para detección de antibióticos en leche, la línea estadounidense Charm Sciences Inc. ofrece una amplia gama para diversos análisis de laboratorio. Supervisores de limpieza, responsables de control de calidad y personal de HACCP confían en la tecnología de ATP y en los servicios de soporte de Charm Sciences

A la luz de los últimos requerimientos de GFSI1, muchos de los productores de bebidas y de alimentos han sido impactados por las exigencias de sus clientes en cuanto a las auditorias y los programas de certificación de calidad tales como SQF2 y FFSC 220003. Actualmente más auditorías contienen una sección para una inspección de limpieza pre-operacional una vez que la sanitización está completada. El ATP (adenosin trifosfato) es un marcador usado para la inspección pre-operacional de sanitización así como una herramienta complementaria del testeado microbiológico convencional.

Los auditores observan favorablemente los muestreos aleatorios documentados y los planes de acción correctivos dentro de los programas de monitoreo con ATP. Los clientes de Charm Sciences son asistidos por técnicos especializados para una correcta programación de hisopado de ATP en diferentes lugares de la planta; dicha programación es codificada dentro del equipo novaLUM® II. El equipo novaLUM® II incluye una modalidad diseñada específicamente para la selección de lugares al azar dirigiendo al operador al sector donde hisopar (Figura 1).
Además identifica las áreas que no han sido testeadas y/o sanitizadas por segunda vez. (1)

Trabajo con Charm Pocket Swab® Plus
Los hisopados de ATP son usados usualmente en superficies que tienen contacto con el producto. Más recientemente, la industria de alimentos ha incrementado el monitoreo de microbiología y de ATP en lugares donde el producto no está en contacto directo con la superficie. Además de las superficies que entran en contacto con el producto, Charm Pocket Swab Plus también puede establecer límites de “Pass/Fail” en las superficies que habitualmente no están en contacto con el producto. Pocket Swab Plus indica en tiempo real (5 segundos) si la superficie está limpia o sucia, permitiendo una acción correctiva inmediata (re-cleaning) previo al muestreo microbiológico (Figura 2). Una vez que Pocket Swab Plus habilita (Pass), el área puede ser muestreada por un análisis microbiológico tradicional con resultados que pueden tomar hasta 48 horas. La remoción del ATP de las superficies elimina las bacterias y/o la fuente de alimento para las mismas. De esta manera, se reduce el recuento microbiano en la planta, se mejora la vida útil del producto y se provee una protección más segura, teniendo como resultado una sanitización efectiva.

17 hours ago

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@mediglove

Mediglove
Guantes de látex natural sin polvo y de látex sintético
libres de látex y polvo.

En América Latina en general, los guantes
descartables más utilizados –tanto estériles
como no estériles- están compuestos de
caucho natural por su gran elasticidad.
Para facilitar su colocación se lubrican con
polvo de almidón de maíz, un producto
recomendado y aprobado por la FDA. Sin
embargo, la tendencia mundial avanza hacia
uso de guantes sin látex y sin polvo o de
guantes fabricados con nuevos materiales
sintéticos, como el nitrilo, acrilo-nitrilo,
polivinilo, polientileno, clorosoprene, etc.

Revista completa en: https://publitec.com/2020/08/edicion-270/

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2 days ago

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Nardelli: Calidad y Servicio
Acompaña a sus clientes a través de las nuevas plataformas
de comunicación y multiplica sus salones de exhibición,
venta y capacitación.

Luis F. Nardelli y Hnos. S.R.L., empresa santafesina que
distribuye materia prima, insumos y equipamiento para
panaderías, reposterías y gastronomía, con casa central en
Reconquista para todo el norte de la provincia y con sucursal
en Resistencia para abastecer al interior de Chaco, Formosa y Corrientes, sigue sumando novedades. Además de acompañar a sus clientes a través de las nuevas plataformas de comunicación digital, está próxima a inaugurar flamantes
salones de exhibición, venta y capacitación.

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2 days ago

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El Centro Industriales Panaderos y Afines de Córdoba lanza oficialmente sus 🌀NUEVOS CURSOS ONLINE 2020🌀 , aulas virtuales únicas, combinando contenidos audiovisuales, recetarios, foros de consulta y clases en vivo, brindándote todo lo necesario para que APRENDAS DE VERDAD 👨🍳
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3 days ago

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#HeladeríaPanaderíaLatinoamericana
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@Pehuenia Alimentaria
Pehuenia Alimentaria

Pehuenia
Nueva línea de rellenos frutales para pastelerías.
Pehuenia ha lanzado una nueva línea
de rellenos frutales para pastelería.
Se trata de IL FRUTTO, ideal para utilizar en
diferentes recetas de bizcochuelos, budines,
tartas y tortas. Este nuevo producto cuenta
con un alto porcentaje de fruta y pulpa,
otorgando una calidad premium y además,
es apto para celíacos.

Revista completa: https://publitec.com/2020/08/edicion-270/

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