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8° Campeonato Argentino de la Pizza y la Empanada

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8° Campeonato Argentino de la Pizza y la Empanada

8° Campeonato Argentino de la Pizza y la Empanada Organizada por la Asociación de Propietarios de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina (APPYCE), la competencia reunió durante dos jornadas completas a 90 concursantes provenientes de doce provincias, con 320 participaciones en las distintas categorías. El Campeonato fue declarado de interés cultural y turístico por la Honorable Cámara de Diputados.

APPYCE volvió a sorprender con la fantástica organización de su Campeonato Argentino de la Pizza y la Empanada, que se llevó a cabo en el Salón Golden Center de Parque Norte. En un marco festivo pero sumamente profesional, a lo largo de dos intensas jornadas los participantes compitieron en varias categorías, las que incluían pizza al molde, pizza gourmet, pizza a la piedra, empanadas de carne, masa más grande, acrobacia en estilo libre y chimichurri pizzero. También se eligió el mejor invitado (participantes del exterior) y el mejor equipo.
Este campeonato tiene el aval del “Campeonato Mundial de la Pizza” y es clasificatorio para el Mundial 2019, torneo en cuyas últimas ediciones tuvo destacada actuación el equipo argentino presidido por Manuel Jamardo (presidente de APPYCE) y Javier Labaké (director de la Escuela de Cocina de la entidad). Los concursantes debieron preparar y cocinar las pizzas y empanadas frente al público, debiendo presentar en cada caso dos piezas idénticas, una para los jurados y otra para degustación del público asistente.
Un jurado de excepción, presidido por Pietro Sorba, tuvo a cargo la elección de los ganadores, incluyó a Federico Domínguez Fontán (Hotel Llao Llao); Mavi Jaichenko (Mavyska); Maurizio da Rosa (San Paolo); Duilio Girotto (Campeón mundial 1999); María Cantarovici (María Empanadas); Danilo Ferraz (Morelia); Paolo Spadaro (Escuela Italiana de Pizza), Felicitas Pizarro (Food Tube).
A lo largo de la competencia, seguida con atención por los asistentes desde las tribunas y por pantallas gigantes, el público pudo disfrutar degustaciones y shows, recorrer stands con productos e insumos, participar en sorteos y sorprenderse con las actividades que APPYCE tenía preparadas. Asimismo, los sponsor ofrecieron a los visitantes helados a cargo de la Asociación de Fabricantes artesanales de Helados y Afines, degustación de pastas por parte del Centro de Fabricantes de Pastas Frescas de la provincia de Buenos Aires, delicias dulces a cargo de Sindicato de Trabajadores Pasteleros Capital Federal, café provisto por Café a Los Chinos y degustaciones de cervezas a cargo de Craft Beer.
Las provincias que enviaron representantes fueron Buenos Aires, Córdoba, Chaco, Chubut, Entre Ríos, Formosa, Jujuy, La Pampa, Mendoza, Salta, Santa Fe y Tucumán. En la categoría “Extranjeros” participaron profesionales oriundos de Haití, Colombia, Brasil, Venezuela y Paraguay. Los ganadores en cada puesto y de cada categoría recibieron como premio mercadería de los sponsors y dinero en efectivo, siendo el premio mayor la posibilidad de representar a nuestro país en el Campeonato Mundial de la Pizza 2019 en Italia, formando parte de la selección de APPYCE, con viaje, traslados e inscripción sin cargo.

5 hours ago

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🌟PROTAGONISTAS MAESTRO HUGO ERNESTO SOSA🌟
Tienda de alimentos Hugo Chocolate Sosa
Hugo Chocolate Sosa

"Pienso que el público elige a aquellos que están siempre para atenderlo. Las acciones las hicimos, pero lo más efectivo fue la permanencia".

Maestro pastelero y chocolatero, Hugo “Chocolate” Sosa es conocido en todo el país y en el exterior por sus obras, sus clases y sus libros. Muchos admiran su calidad para enseñar y su disciplina prusiana a la hora de exigir perfección en los trabajos de pastelería y chocolatería. Trabajador incansable, ha viajado por el mundo y ejercido su profesión en ferias, hoteles, cocinas, pastelerías, chocolaterías. Fue asesor en muchos centros de pasteleros de todo el país. Radicado en Miramar, Pcia. de Buenos Aires, dio una visión de su experiencia profesional en la pandemia.

Entrevista completa en: https://publitec.com/2020/12/edicion-273/
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2 days ago

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💠ENTREVISTAS FITHEP💠Estuvimos conversando con el gran maestro panadero-pastelero Vicente Campana . Vicente es el director técnico del I Campeonato de pan dulce artesanal, no te pierdas sus recomendaciones. Participa y podes ser el ganador del Mejor Pan Dulce Artesanal de la Argentina ✴Organiza Publitec✴

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3 days ago

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🌟PROTAGONISTAS 🌟
GABRIEL FERNÁNDEZ
Propietario de panaderías Siglo XXI e Il Panino – Vicepresidente de APACA y Secretario General de FAIPA.
APACA
FAIPA

"Desde APACA impulsamos una campaña de apoyo a las panaderías, al trabajo artesanal y local".

APACA, Asociación Propietarios de Panaderías de Capital Federal, es la entidad que representa y respalda a los establecimientos panaderos de CABA. Su actual Vicepresidente, Gabriel Fernández, trabaja activamente en esta institución convencido de que el propietario panadero tiene que contar con un marco de referencia que lo ayude a resolver problemas cotidianos. Esta vez, el conflicto fue mayor y superó cualquier cálculo. Fernández, no sólo intensificó su labor en APACA sino que también lo hizo desde la Federación Nacional –FAIPA- para asistir inclusive a panaderos no asociados.
Nota completa en: https://publitec.com/2020/12/edicion-273/

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4 days ago

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Nunca hemos tenido una exposición tan esperada. Es hora de nuevos desafíos y nuevas estrategias. Sabemos que el 2021 será el año de la reconstrucción y estamos listos para efrentarlo. Toda la comunidad de Fithep unida renovaremos nuestro compromiso con la calidad y el profesionalismo. Queremos mostrar a toda Latinoamérica que la industria y la tecnología argentina son sinónimos de crecimiento y optimización en la producción y los negocios.
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