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ArgenCarne: toda la carne argentina en un solo lugar

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ArgenCarne: toda la carne argentina en un solo lugar

Este año se realizará ArgenCarne, la exposición que hará foco en el producto carne desde la genética hasta el plato del consumidor. Organizada por Confederaciones Rurales Argentinas, tendrá lugar del 9 al 12 de mayo en el predio de la Sociedad Rural de San Justo, en la provincia de Santa Fe.

Dardo Chiesa:
La visión es que producimos carne, sea de vaca, de cerdo, de ave o de ovino. Tenemos que entender cuáles son los drivers que influyen en la producción, pero también incorporar el producto final. El productor muchas veces no vincula el animal con lo que viene después en la cadena. Y el consumidor –que va a participar de ArgenCarne- también tiene que conocer que hay detrás de un bife.

ArgenCarne es la primera exposición que hará foco en el producto final dentro de una cadena que genera una gran cantidad de trabajo a lo largo y ancho del país. Participarán en el encuentro las especies bovinas, porcinas y ovinas, se realizarán blocktest y habrá visitas a establecimientos agropecuarios de la zona para conocer a fondo como son los sistemas de producción. En el marco de la exposición participará toda la cadena de cada una de las carnes y se trabajará acerca las posibilidades de crecimiento en materia ganadera nacional. También se llevará a cabo una ronda inversa de negocios.

Dardo Chiesa, presidente de CRA, resaltó que “ArgenCarne pretende ser una exposición que donde se pueda ver desde la genética hasta el plato, incluso con degustaciones. Se mostrará las calidades de las razas y las conformaciones, se harán tipificaciones in situ y se terminará con un proceso industrial. Además, a través de paneles de expertos queremos instalar hacia dónde va la cadena de la carne”, señaló el dirigente.

Se eligió la localidad de San Justo para hacer la exposición porque está en un punto estratégico el centro-norte de la provincia de Santa Fe, que tiene un potencial enorme para seguir creciendo en las diferentes producciones ganaderas. Durante cuatro días, los visitantes podrán vivir una experiencia única, apreciando las bondades de las diferentes carnes, participando de tipificaciones in situ donde se mostrarán las bondades de las razas y conformaciones, habrá demostraciones de cocina para enseñar y modificar hábitos de consumo y se presentarán alternativas de platos con diferentes cortes de carnes. ArgenCarne incluirá en su agenda seminarios, ronda de negocios y visitas a establecimientos agropecuarios de la zona para conocer los sistemas de producción. Asimismo, facilitará nuevas oportunidades de comercio al exponer la cadena de suministro local a los líderes de la industria internacional.

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