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Edición 105

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 TECNOLOGÍA LÁCTEA LATINOAMERICANA

 EDICIÓN

 SUMARIO

PÁGINA 6
Alimentos fermentados de base vegetal: el nuevo foco de la industria
Lasse Vigel Joergensen

PÁGINA 43
Tomografía computada de rayos X para la evaluación de aberturas y de ojos en quesos
Giménez P.; Perotti M.C; Leturia M.P.; George G.; Peralta G.H.; Hynes E.R.; Bergamini C.V.

PÁGINA 18
Control de fagos en la industria láctea
Hasta la fecha sólo existe una manera de controlar el problema de fagos: la higiene

PÁGINA 56
Contenido de nitrato y nitrito en muestras de agua subterránea de TAMBOS en las diferentes zonas de la cuenca pampeana
E.L.M Ramos; D. Cazzaniga; M. Alarcon; D. Costamagna; M. Signorini

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