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Edición 211

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 LA INDUSTRIA CÁRNICA

 EDICIÓN

 SUMARIO

PÁGINA 6
El Colegio de Veterinarios de Buenos Aires promovió en ExpoAgro el concepto de Una Sola Salud
Su intención es fortalecer el vínculo con los productores en favor de la sanidad animal, la productividad y la inocuidad alimentaria

PÁGINA 41
En IFFA 2019 se presentarán las vías para una mayor sustentabilidad en la
industria cárnica

El uso sostenible de los recursos y la adopción de procesos eficientes a lo largo de toda la cadena son los principales retos de nuestra época

PÁGINA 23
Nueva estrategia para el control y la erradicación de brucelosis bovina
Con sólo un diagnóstico negativo se obtendrá el estatus de establecimiento libre, el cual deberá ser mantenido por un muestreo anual de los animales

PÁGINA 44
Emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) del ganado: ¿cómo los medimos y gestionamos?
Carolyn I. Opio; Juliana C. Lopes; Timothy Robinson; Henning Steinfeld

 Ediciones anteriores

6 hours ago

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3 days ago

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#HeladeríaPanaderíaLatinoamericana

Alimentos Villares
Harinas alternativas a las tradicionales.

En los últimos tiempos han aparecido en el
mercado, tanto local como mundial,
una amplia variedad de harinas
alternativas, como las de almedras, cajú,
avellanas y coco. Se trata de productos de
alta calidad que son utilizados como
reemplazo de las harinas tradicionales en la
elaboración de preparaciones tales como
macarons, tortas, budines, galletitas,
tartas, crumbles y muchas más.

Revista completa en: https://publitec.com/2020/Revista completa en: https://publitec.com/2020/#heladoartesanal10/edicion-271/
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4 days ago

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#HeladeríaPanederíaLatinoamericana

Testo

Las claves para la seguridad alimentaria medible en restaurantes y supermercados.
Eric Moore - Director de Seguridad Alimentaria y Relaciones Industriales, Testo North América.

Durante mucho tiempo, el éxito en la industria del servicio de alimentos se ha determinado por el mantenimiento de las ventas, la mano de obra, los costos de alimentos y la satisfacción del cliente. Se valora tanto a estos factores que se han buscado soluciones tecnológicas para monitorear y administrar esas métricas que indican el éxito de la operación para que los clientes regresen. Sin embargo, la industria de servicios alimentarios ha tardado más en adoptar soluciones tecnológicas capaces de proporcionar métricas de seguridad alimentaria. Ha llegado el momento de que esto cambie.
Las soluciones específicas de Testo combinan sensores precisos con software de manejo intuitivo y servicios integrales, hechos a medida para los requisitos del sector de alimentación.

Revista completa en: https://publitec.com/2020/10/edicion-271/
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5 days ago

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#CampeonatoNacionalPanDulce
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