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Edición 341

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 LA ALIMENTACIÓN LATINOAMERICANA

 EDICIÓN

 SUMARIO

PÁGINA 6
Sanidad e inocuidad alimentaria
Una nueva oportunidad para la producción y exportación de alimentos

PÁGINA 36
Se reglamentó el Plan Nacional de Reducción de Pérdidas y Desperdicios de Alimentos y la Ley Donal
La Secretaría de Agroindustria será la autoridad de aplicación

PÁGINA 10
Congreso CYTAL-ALACCTA 2019
Desarrollando alimentos seguros, sustentables y accesibles, hoy y siempre

PÁGINA 58
Determinación de aflatoxina B1 en frijoles negros por un método de HPLC y columnas multifuncionales
I. Hernández Garciarena; R. García Baluja; A. M. Jordán Quintáns; Y. Sánchez Azaharez; M. Cardona Gálvez; A. Vivar Perez

 Ediciones anteriores

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3 days ago

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#HeladeríaPanaderíaLatinoamericana

Alimentos Villares
Harinas alternativas a las tradicionales.

En los últimos tiempos han aparecido en el
mercado, tanto local como mundial,
una amplia variedad de harinas
alternativas, como las de almedras, cajú,
avellanas y coco. Se trata de productos de
alta calidad que son utilizados como
reemplazo de las harinas tradicionales en la
elaboración de preparaciones tales como
macarons, tortas, budines, galletitas,
tartas, crumbles y muchas más.

Revista completa en: https://publitec.com/2020/Revista completa en: https://publitec.com/2020/#heladoartesanal10/edicion-271/
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4 days ago

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#HeladeríaPanederíaLatinoamericana

Testo

Las claves para la seguridad alimentaria medible en restaurantes y supermercados.
Eric Moore - Director de Seguridad Alimentaria y Relaciones Industriales, Testo North América.

Durante mucho tiempo, el éxito en la industria del servicio de alimentos se ha determinado por el mantenimiento de las ventas, la mano de obra, los costos de alimentos y la satisfacción del cliente. Se valora tanto a estos factores que se han buscado soluciones tecnológicas para monitorear y administrar esas métricas que indican el éxito de la operación para que los clientes regresen. Sin embargo, la industria de servicios alimentarios ha tardado más en adoptar soluciones tecnológicas capaces de proporcionar métricas de seguridad alimentaria. Ha llegado el momento de que esto cambie.
Las soluciones específicas de Testo combinan sensores precisos con software de manejo intuitivo y servicios integrales, hechos a medida para los requisitos del sector de alimentación.

Revista completa en: https://publitec.com/2020/10/edicion-271/
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#CampeonatoNacionalPanDulce
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