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Día Mundial de la Inocuidad Alimentaria

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Día Mundial de la Inocuidad Alimentaria

El 7 de junio se llevará a cabo en el Auditorio de la Facultad de Ciencias Económicas de la UBA, en Av. Córdoba 2122 de la ciudad de Buenos Aires, la jornada en conmemoración del Día Mundial de la Inocuidad Alimentaria.

Más información:
AAM – Asociación Argentina de Microbiología
Deán Funes 472 – CABA
Tel.: (54 11)4932-8948 4932-8858
registro@aam.org.ar
caia@aam.org.ar
www.aam.org.ar

Programa

08:45 a 09:15 – Acreditación

09:15 a 10:00 – Conferencia inaugural. Fabiana Guglielmone. Presidenta de la CAIA.

10:00 a 11:00 – Bloque 1. Alérgenos: que nos preocupa y cómo nos ocupamos.
“Alergia a alimentos: cuando los alérgenos llegan a tu vida”. Verónica Pernas. Presidenta de Red Inmunos – Asociación Argentina de Alergia a Alimentos (Argentina).
“Gestión integrada de alérgenos en la industria: del proveedor a la góndola. Luciana Báez. Unilever (Argentina).

11:45 a 12:45 – Bloque 2. SUH: del conocimiento a la lucha conjunta.
“Transformar el dolor en recursos para la comunidad”. Paula Hansen. Miembro de LuSUH (Argentina)
“Escherichia coli productor de toxina Shiga en la cadena de producción de carne bovina”. Victoria Brusa. IGEVET – Conicet (Argentina).

12:45 a 14:00 – Almuerzo libre.

14:00 a 15:00 – Bloque 3: Fake news en la inocuidad alimentaria.
“Creencia mata ciencia”. Mariana Koppmann. Consultora privada, miembro de Cazabacterias.
“Mitos y realidades en la inocuidad de alimentos”. Fernando Cardini. ILSI (Argentina).

Arancel:
No socios AAM……………………………………………………..………….$500
Socios AAM y miembros de entidades con convenio………..sin cargo
Estudiantes (cupo de 100)………………………………………………..sin cargo
Inscripción en: http://aam.org.ar/cursos/inscripción_cursos.php?e=62

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