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Edición 342

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 LA ALIMENTACIÓN LATINOAMERICANA

 EDICIÓN 342

 SUMARIO

PÁGINA 6
La peste porcina africana se extiende en China y el Sudeste Asiático
Sus efectos sobre la seguridad alimentaria y los mercados son globales e impredecibles

PÁGINA 34
Contingencias en la utilización de gases refrigerantes en sistemas de refrigeración y tratamiento de aire
Horacio Ansaldo

PÁGINA 16
Fortificación, una herramienta para mejorar la calidad nutricional y funcional de los alimentos
Fernanda Velazquez

PÁGINA 52
Efecto antimicrobiano del aceite esencial del estragón (Artemisia dracunculus) adicionado en bebidas lácteas
M.Sc. José V. Higuera M.*; M.Sc. Andrés F. Morales C.

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