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Alimentos Villares

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Alimentos Villares

En los últimos tiempos han aparecido en el mercado, tanto local como mundial, una amplia variedad de harinas alternativas. Se trata de productos de alta calidad que son utilizados como reemplazo de las harinas tradicionales en la elaboración de preparaciones tales como macarons, tortas, budines, galletitas, tartas, crumbles y muchas más. Alimentos Villares cuenta con distintas opciones, entre ellas las harinas de almendras, de castañas de cajú y de coco.

Las harinas en base a frutas secas se obtienen a partir del fruto natural sin tostar, que es molido de forma fina. Constituyen una fuente importante de proteínas y fibras y son utilizadas ya sea por razones nutricionales, por su sabor o como un aporte en las preparaciones libres de gluten, en las cuales evitan la sequedad típica de este tipo de productos, ya que aportan humedad y brindan sostén a la mezcla. Hay que tener presente que funcionan mejor al utilizarse en combinación con otras harinas para evitar que la preparación resulte quebradiza. También se debe recordar que inciden en el sabor final del producto.

Harina de almendras
Es la harina más conocida y utilizada en diversos ámbitos, posee un sabor suave, levemente untuoso. Se elabora a partir de almendras repeladas y blanqueadas, por lo que se obtiene un polvo de textura fina que se adapta a una gran cantidad de recetas. Ayuda a enriquecer y otorgar textura y liviandad a las preparaciones. Es muy usada en la preparación de macarons, financiers, budines, tortas y una gran variedad de panificados y productos de repostería.
Al tener sólo un sabor ligero a almendras, no aporta un sabor fuerte a la preparación.

 

Harina de castañas de cajú
La harina de castaña de cajú se obtiene a partir de la molienda de castañas seleccionadas y resulta en un producto levemente dulce, con una textura cremosa. Su sabor es un poco más intenso debido a la cantidad de aceite presente en la fruta, lo que le aporta nutrientes y grasas de importante calidad biológica. Sus usos y aplicaciones son muy variados, desde productos de panadería y repostería hasta en sopas, currys o reemplazo de rebozador en productos empanados. Resulta una alternativa versátil ya que se adapta tanto a recetas dulces como saladas.

Harina de coco
La harina de coco es una alternativa baja en carbohidratos a las harinas tradicionales. Se obtiene a partir de la molienda y desecado de la pulpa del coco, resultando en un polvo muy fino, con un leve sabor dulce y sutil aroma a coco. Es fuente importante de proteínas y fibra, lo cual la convierte en un reemplazo más saludable en la elaboración de productos tales como muffins, tortas, budines o panqueques, ya que se adapta bien a distintas aplicaciones. Se puede agregar a preparaciones como licuados, smoothies y sopas para sumar un plus de nutrientes. Hay que tener en cuenta que no posee gluten y es altamente absorbente, por lo que conviene combinarla con otros tipos de harinas a fin de obtener mejores resultados.

6 hours ago

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#LaAlimentacionLatinoamericana
#vinos #vinosargentinos #bodegas
@wbweamsterdam

WBWE Amsterdam 2020 abre el plazo de registro para expositores el 2 de marzo

La mayor feria del mundo de grandes volúmenes de vino vuelve a Ámsterdam los próximos 23 y 24 de noviembre de 2020

Las empresas que se inscriban antes del 29 de abril contarán con un 7% de descuento

World Bulk Wine Exhibition ofrece la mejor oportunidad mundial de transformar su negocio, potenciarlo y conectar con la mayor red internacional de profesionales del sector de vino.

Un encuentro dirigido a todos los profesionales del sector del vino, grandes, medianos y pequeños interesados en descubrir nuevas vías de negocio a través de las marcas privadas y el vino a granel.

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8 hours ago

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#FithepExpoalimentariaCentro2020
#CórdobaesdeTodos
Expoalimentaria Centro.
Del 3 al 5 de agosto de 2020, de 14 a 21 hs Predio Ferial Juan Baustista Bustos. Córdoba. Ingreso gratuito solo para público profesional.
@agenciaprocordoba
@turismocordoba
CIPAC - Centro Industriales Panaderos y Afines de Córdoba
#infogastronomica
#equipamientogastronomico
#gastronomia #gastronomico
#chef #catering
#restaurantesargentinos #pizzarias
#bar #confiteria #hotel #cafe #panadero #panaderia #pastasfrescas #pastassecas
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1 day ago

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#LaAlimentacionLatinoamericana
#LaIndustriaCarnicaLatinoamericana
#TecnologiaLacteaLatinoamericana
#HeladeriaPanaderiaLatinoamericana
en @alimentariabcn

Alimentaria regresa con contenidos renovados.

Alimentaria tendrá lugar del 20 al 23 de abril de 2020 en Fira de Barcelona, recinto Gran Vía. El salón prepara una edición única con contenidos renovados, dirigidos fundamentalmente a potenciar su carácter empresarial y a proyectar la gastronomía como su valor diferencial, bajo el signo de la innovación que caracteriza el certamen. En 2020, Alimentaria persigue revalidar las cotas de internacionalización alcanzadas durante la pasada edición, a la que acudieron cerca de 4.500 empresas expositoras, 1.000 de ellas procedentes de 70 países, y 150.000 profesionales, 45.000 provenientes de 156 países.

El certamen está compuesto por los salones cárnico (Intercarn), lácteo (Interlact), conservero (Expoconser), del dulce y los aperitivos (Snacks, Biscuits & Confectionary); de la dieta mediterránea, productos frescos, aceites de oliva y vegetales (Mediterranean Foods) y Food Service (Restaurama). Junto a ellos, Grocery Foods reunirá a las principales empresas de gran consumo. Por su parte, International Pavilions –que, a siete meses del inicio de Alimentaria 2020, ya había superado el 60% de su comercialización, una cifra inédita si se compara con la alcanzada en los meses previos a las ediciones pasadas del evento– agrupará toda la oferta no española, mientras que Lands of Spain hará lo propio con la producción nacional de las diversas Comunidades Autónomas españolas.

Los interesados en visitar Alimentaria 2020 encontrarán información en: www.alimentaria.com/alimentaria
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2 days ago

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#FithepExpoalimentariaCentro2020
#CórdobaesdeTodos
Expoalimentaria Centro.
Del 3 al 5 de agosto de 2020, de 14 a 21 hs Predio Ferial Juan Baustista Bustos. Córdoba. Ingreso gratuito solo para público profesional.
@agenciaprocordoba
@turismocordoba
@CIPAC.cordoba
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