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Interciencia

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En la industria alimentaria resulta imprescindible implementar sistemas de monitoreo eficaces para la verificación de la higiene. Una de las mejores alternativas presentes en el mercado es la tecnología de bioluminiscencia, mediante la cual se pueden obtener resultados rápidos que permiten tomar medidas preventivas de forma inmediata. Para ello, Interciencia S.A. comercializa y distribuye en todo el territorio argentino tanto los equipos como los insumos de la línea Hygiena para llevar a cabo una correcta verificación de la higiene en las plantas de alimentos y bebidas.

En todos los seres vivos se encuentra presente una molécula de energía denominada ATP (Adenosin trifosfato), la cual es el indicador perfecto cuando se trata de determinar si una superficie se encuentra limpia o no. Cuando la molécula de ATP se combina con la enzima conjugada luciferin/luciferasa se produce una reacción que desprende energía en forma de luz y puede ser cuantificada mediante un luminómetro.
Hygiena ofrece un dispositivo que incluye el reactivo de bioluminiscencia, en dos presentaciones, dependiendo del tipo de muestra en la cual se quiera verificar la higiene (superficies/manos o agua). En ambos casos, el reactivo de bioluminiscencia es un reactivo químico estable, único de Hygiena, que al mezclarse con el ATP de la muestra emite una cantidad de luz directamente proporcional al ATP presente, suministrando información sobre el nivel de contaminación en segundos. Una vez tomada la muestra y generada la reacción, el siguiente paso es cuantificarlo y para ello Hygiena lanzó al mercado un nuevo dispositivo que cuenta con lo último en tecnología, se trata del luminómetro Ensure Touch.
Caracteristicas principales del Ensure Touch
-Pruebas rápidas con resultados en 10 segundos.
-Geolocalización de los puntos de muestreo.
-Planes y usuarios personalizables.
-Resultados y reportes en línea y sin posibilidad de pérdida de datos debido a que el software se encuentra directamente en la nube.
-Calibración rápida y sencilla. Pantalla táctil de 5 pulgadas, batería recargable de litio y memoria interna de 2 gb.

Este instrumento indica los resultados en la pantalla en URL (unidades relativas de luz) y los valores son interpretados de acuerdo a los límites establecidos por el usuario, los cuales para la mayoría de las industrias del sector alimentario están determinadas de la siguiente manera:

Estos límites, que ya vienen preprogramados por defecto en el luminómetro, se basan en años de experiencia en la industria de alimentos y bebidas y en estudios de terceros.


Pruebas de microbiología

Además de las pruebas de ATP, debido a su mayor sensibilidad, con el nuevo equipo Ensure Touch se pueden realizar pruebas microbiológicas, entre las que se encuentran determinación de coliformes (AOAC), recuento viable total (AOAC), E. coli (AOAC) y enterobacterias. Las principales ventajas de estos métodos son la obtención de resultados cuantitativos en seis horas y cualitativos en ocho horas, además de la facilidad en la lectura de resultados directamente en la pantalla del equipo, evitando de esta manera los largos periodos de incubación y la dificultad en la lectura de los resultados.


Más información:

Tel.: (54 11) 4011 4610
info@interciencia.com
http://www.interciencia.com/

5 hours ago

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#LaAlimentacionLatinoamericana
#vinos #vinosargentinos #bodegas
@wbweamsterdam

WBWE Amsterdam 2020 abre el plazo de registro para expositores el 2 de marzo

La mayor feria del mundo de grandes volúmenes de vino vuelve a Ámsterdam los próximos 23 y 24 de noviembre de 2020

Las empresas que se inscriban antes del 29 de abril contarán con un 7% de descuento

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7 hours ago

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#FithepExpoalimentariaCentro2020
#CórdobaesdeTodos
Expoalimentaria Centro.
Del 3 al 5 de agosto de 2020, de 14 a 21 hs Predio Ferial Juan Baustista Bustos. Córdoba. Ingreso gratuito solo para público profesional.
@agenciaprocordoba
@turismocordoba
CIPAC - Centro Industriales Panaderos y Afines de Córdoba
#infogastronomica
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#gastronomia #gastronomico
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#restaurantesargentinos #pizzarias
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1 day ago

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#LaAlimentacionLatinoamericana
#LaIndustriaCarnicaLatinoamericana
#TecnologiaLacteaLatinoamericana
#HeladeriaPanaderiaLatinoamericana
en @alimentariabcn

Alimentaria regresa con contenidos renovados.

Alimentaria tendrá lugar del 20 al 23 de abril de 2020 en Fira de Barcelona, recinto Gran Vía. El salón prepara una edición única con contenidos renovados, dirigidos fundamentalmente a potenciar su carácter empresarial y a proyectar la gastronomía como su valor diferencial, bajo el signo de la innovación que caracteriza el certamen. En 2020, Alimentaria persigue revalidar las cotas de internacionalización alcanzadas durante la pasada edición, a la que acudieron cerca de 4.500 empresas expositoras, 1.000 de ellas procedentes de 70 países, y 150.000 profesionales, 45.000 provenientes de 156 países.

El certamen está compuesto por los salones cárnico (Intercarn), lácteo (Interlact), conservero (Expoconser), del dulce y los aperitivos (Snacks, Biscuits & Confectionary); de la dieta mediterránea, productos frescos, aceites de oliva y vegetales (Mediterranean Foods) y Food Service (Restaurama). Junto a ellos, Grocery Foods reunirá a las principales empresas de gran consumo. Por su parte, International Pavilions –que, a siete meses del inicio de Alimentaria 2020, ya había superado el 60% de su comercialización, una cifra inédita si se compara con la alcanzada en los meses previos a las ediciones pasadas del evento– agrupará toda la oferta no española, mientras que Lands of Spain hará lo propio con la producción nacional de las diversas Comunidades Autónomas españolas.

Los interesados en visitar Alimentaria 2020 encontrarán información en: www.alimentaria.com/alimentaria
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2 days ago

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#FithepExpoalimentariaCentro2020
#CórdobaesdeTodos
Expoalimentaria Centro.
Del 3 al 5 de agosto de 2020, de 14 a 21 hs Predio Ferial Juan Baustista Bustos. Córdoba. Ingreso gratuito solo para público profesional.
@agenciaprocordoba
@turismocordoba
@CIPAC.cordoba
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