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Alimentos Villares

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Alimentos Villares

En los últimos tiempos han aparecido en el mercado, tanto local como mundial, una amplia variedad de harinas alternativas. Se trata de productos de alta calidad que son utilizados como reemplazo de las harinas tradicionales en la elaboración de preparaciones tales como macarons, tortas, budines, galletitas, tartas, crumbles y muchas más. Alimentos Villares cuenta con distintas opciones, entre ellas las harinas de almendras, de castañas de cajú y de coco.

Las harinas en base a frutas secas se obtienen a partir del fruto natural sin tostar, que es molido de forma fina. Constituyen una fuente importante de proteínas y fibras y son utilizadas ya sea por razones nutricionales, por su sabor o como un aporte en las preparaciones libres de gluten, en las cuales evitan la sequedad típica de este tipo de productos, ya que aportan humedad y brindan sostén a la mezcla. Hay que tener presente que funcionan mejor al utilizarse en combinación con otras harinas para evitar que la preparación resulte quebradiza. También se debe recordar que inciden en el sabor final del producto.

Harina de almendras
Es la harina más conocida y utilizada en diversos ámbitos, posee un sabor suave, levemente untuoso. Se elabora a partir de almendras repeladas y blanqueadas, por lo que se obtiene un polvo de textura fina que se adapta a una gran cantidad de recetas. Ayuda a enriquecer y otorgar textura y liviandad a las preparaciones. Es muy usada en la preparación de macarons, financiers, budines, tortas y una gran variedad de panificados y productos de repostería.
Al tener sólo un sabor ligero a almendras, no aporta un sabor fuerte a la preparación.

 

Harina de castañas de cajú
La harina de castaña de cajú se obtiene a partir de la molienda de castañas seleccionadas y resulta en un producto levemente dulce, con una textura cremosa. Su sabor es un poco más intenso debido a la cantidad de aceite presente en la fruta, lo que le aporta nutrientes y grasas de importante calidad biológica. Sus usos y aplicaciones son muy variados, desde productos de panadería y repostería hasta en sopas, currys o reemplazo de rebozador en productos empanados. Resulta una alternativa versátil ya que se adapta tanto a recetas dulces como saladas.

Harina de coco
La harina de coco es una alternativa baja en carbohidratos a las harinas tradicionales. Se obtiene a partir de la molienda y desecado de la pulpa del coco, resultando en un polvo muy fino, con un leve sabor dulce y sutil aroma a coco. Es fuente importante de proteínas y fibra, lo cual la convierte en un reemplazo más saludable en la elaboración de productos tales como muffins, tortas, budines o panqueques, ya que se adapta bien a distintas aplicaciones. Se puede agregar a preparaciones como licuados, smoothies y sopas para sumar un plus de nutrientes. Hay que tener en cuenta que no posee gluten y es altamente absorbente, por lo que conviene combinarla con otros tipos de harinas a fin de obtener mejores resultados.

33 minutes ago

Fithep Expoalimentaria
Continuamos con la serie de transmisiones en vivo "RUMBO A FITHEP 2022" donde conversamos con una parte de los protagonistas de nuestra próxima Feria Expoalimentaria Latinoamericana.En esta quinta entrega participarán Miguel Duran, Director de la Escuela de Pastelería Profesional @escuela.pasteleria.ba junto a la Editora de la revista Heladería y Panadería, Ana Galibert.¿Cuando? Hoy 16 de Mayo de 2022 Hora: 16:00 hs (Argentina) A través de las cuentas de Instagram @escuela.pasteleria.ba y @fithep.expoalimentaria¡Los esperamos!#FITHEP #FITHEP2022 ... See MoreSee Less
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4 days ago

Fithep Expoalimentaria
🎀FALTA MUY POCO PARA FITHEP EXPOALIMENTARIA LATAM 2022🎀Del 6 al 9 de junio de 2022 - Centro Costa Salguero, Buenos Aires - Argentina. Ya podes acreditarte desde nuestra web. Link en la biografía.La industria gastronómica es una de las que más ha sufrido la crisis provocada por el COVID-19. No obstante, cada día surgen más emprendimientos relacionados con este sector tan castigado.Para apoyar a todos los que siguen apostando fuertemente a nuestra industria, ▶️FITHEP EXPOALIMENTARIA LATAM 2022◀️ ofrece una serie de actividades que apuntan a innovar y a generar negocios en un contexto económico complejo.Para mayor información, visitá nuestra página web desde este enlace: https://www.fithep-expoalimentaria.com.ar/ o directamente desde el link en la biigrafía en Instagram...#fithepexpoalimentaria2022 #generarnegocios #innovación #emprendedoresgastronómicos #unfaroparatodalaindistria #herramientasparaelsector#emprender #nuevosnegocios #negociosenlatinoamerica #buenosairesargentina #eventos #eventoenbuenosaires#heladeria #helados #panaderos #panaderia #pastas #pastasfrescas #pizzas #restaurante #cocinerosargentinos #catering #bares #cafeteria #Pastelero #pasteleria #empanadasargentinas #Empanadas #alimentacion #tecnologia ... See MoreSee Less
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NUEVOS INCRIPTOS EN EL CAMPEONATO NACIONAL DE MEDIALUNA ARTESANALEl Primer Campeonato Nacional de Medialuna Artesanal de Manteca y Medialuna Artesanal de Grasa está dando mucho que hablar, y cada vez son más los maestros pasteleros que se animan a demostrar sus habilidades en este nuevo campeonato que está destinado a ser un hito de la gastronomía argentina.Hoy te queremos presentar a un nuevo competidor Alberto Daniel Luna dueño de la panadería Panaluna. Te recordamos que el Primer Campeonato Nacional de Medialuna Artesanal de Manteca y Medialuna Artesanal de Grasa se llevará a cabo el 8 de junio de 2022, en el marco de la esperada 21.a edición de FITHEP Expoalimentaria.Y si querés participar, todavía podés hacerlo. Pedí tu ficha de inscripción en info@publitec.com.ar.¿Aceptás el desafío?#nuevoscampeonato #madialunaartesanal #fithepexpoalimentaria2022 #pastelero #panadero #medialunas #competición #competencia #nuevosrinscriptos #nuevodesafío ... See MoreSee Less
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6 days ago

Fithep Expoalimentaria
Te presentamos a uno de los jurados del 1.er Campeonato Nacional del Pan Dulce Artesanal Milanés y GenovésRoberto Goni @goniroberto es un reconocido chef y especialista en pastelería. Miembro de la Academia Culinaria de Francia. Escuela de Pasteleros. Instructor de Formación Profesional y Maestro por vocación.El torneo tendrá lugar el 9 de junio y contará con la dirección técnica del maestro pastelero Vicente Campana.Si crees que el pan dulce que hacés está a la altura de una competencia de estas características, escribinos a info@publitec.com.ar, nosotros te enviaremos enseguida el reglamento y la ficha de inscripción.¿Aceptás el desafío?#fithep #fithep2022 #panaderia #pandulce #milanes #genoves #campeonato #feria #gastronomia #robertogoni ... See MoreSee Less
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