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Alimentos Villares

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Alimentos Villares

En los últimos tiempos han aparecido en el mercado, tanto local como mundial, una amplia variedad de harinas alternativas. Se trata de productos de alta calidad que son utilizados como reemplazo de las harinas tradicionales en la elaboración de preparaciones tales como macarons, tortas, budines, galletitas, tartas, crumbles y muchas más. Alimentos Villares cuenta con distintas opciones, entre ellas las harinas de almendras, de castañas de cajú y de coco.

Las harinas en base a frutas secas se obtienen a partir del fruto natural sin tostar, que es molido de forma fina. Constituyen una fuente importante de proteínas y fibras y son utilizadas ya sea por razones nutricionales, por su sabor o como un aporte en las preparaciones libres de gluten, en las cuales evitan la sequedad típica de este tipo de productos, ya que aportan humedad y brindan sostén a la mezcla. Hay que tener presente que funcionan mejor al utilizarse en combinación con otras harinas para evitar que la preparación resulte quebradiza. También se debe recordar que inciden en el sabor final del producto.

Harina de almendras
Es la harina más conocida y utilizada en diversos ámbitos, posee un sabor suave, levemente untuoso. Se elabora a partir de almendras repeladas y blanqueadas, por lo que se obtiene un polvo de textura fina que se adapta a una gran cantidad de recetas. Ayuda a enriquecer y otorgar textura y liviandad a las preparaciones. Es muy usada en la preparación de macarons, financiers, budines, tortas y una gran variedad de panificados y productos de repostería.
Al tener sólo un sabor ligero a almendras, no aporta un sabor fuerte a la preparación.

 

Harina de castañas de cajú
La harina de castaña de cajú se obtiene a partir de la molienda de castañas seleccionadas y resulta en un producto levemente dulce, con una textura cremosa. Su sabor es un poco más intenso debido a la cantidad de aceite presente en la fruta, lo que le aporta nutrientes y grasas de importante calidad biológica. Sus usos y aplicaciones son muy variados, desde productos de panadería y repostería hasta en sopas, currys o reemplazo de rebozador en productos empanados. Resulta una alternativa versátil ya que se adapta tanto a recetas dulces como saladas.

Harina de coco
La harina de coco es una alternativa baja en carbohidratos a las harinas tradicionales. Se obtiene a partir de la molienda y desecado de la pulpa del coco, resultando en un polvo muy fino, con un leve sabor dulce y sutil aroma a coco. Es fuente importante de proteínas y fibra, lo cual la convierte en un reemplazo más saludable en la elaboración de productos tales como muffins, tortas, budines o panqueques, ya que se adapta bien a distintas aplicaciones. Se puede agregar a preparaciones como licuados, smoothies y sopas para sumar un plus de nutrientes. Hay que tener en cuenta que no posee gluten y es altamente absorbente, por lo que conviene combinarla con otros tipos de harinas a fin de obtener mejores resultados.

1 week ago

Fithep Expoalimentaria
YA PODÉS INSCRIBIRTE EN EL 1.ER CAMPEONATO NACIONAL DE PAN DULCE Tal como te venimos informando, en el marco de FITHEP Expoalimentaria Latam 2022, se realizará el 1.er Campeonato Nacional de Pan Dulce Artesanal Genovés y Milanés, actividad en la cual los pasteleros argentinos se lucirán con sus mejores técnicas y recetas ante un notable jurado. El torneo tendrá lugar el 9 de junio y contará con la dirección técnica del maestro pastelero Vicente Campana.Si crees que el pan dulce que hacés está a la altura de una competencia de estas características, escribinos a info@publitec.com.ar, nosotros te enviaremos enseguida el reglamento y la ficha de inscripción. ¿Aceptás el desafío? #fithepexpoalimentaria2022 #centrocostasalguero #nuevoscampeonatos #pandulceartesanal #pastelerosargentinos #desafío2022 ... See MoreSee Less
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2 weeks ago

Fithep Expoalimentaria
FITHEP EXPOALIMENTARIA LATAM 2022, MUCHO MÁS QUE UNA EXPOSICIÓNAdemás de la posibilidad de que te acerques a los stands de las empresas más importantes del sector, la 21.ª edición de FITHEP te ofrece una serie de actividades que buscan promover e incentivar las distintas áreas de nuestra creciente y siempre pujante industria alimentaria.Te mencionamos tan solo algunas:CLASES MAGISTRALES; RONDA DE NEGOCIOS; CONFERENCIAS EMPRESARIALES; CAMPEONATOS PARA PROFESIONALES PASTELEROS, HELADEROS, PIZZEROS Y OTROS.Así es, del 6 al 9 de junio de 2022, lo mejor y más variado de la industria alimentaria se da cita en el Centro Costa Salguero, y vos no podés dejar de estar.¡Te esperamos!Para acreditarte, seguí este enlace: agregar el enlace correspondiente#fithepexpoalimentaria2022 #centrocostasalguero #actividadesprofesionales #clasesmagistrales #rondadenegocios #conferenciasempresariales #campeonatos ... See MoreSee Less
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2 weeks ago

Fithep Expoalimentaria
YA PODÉS INSCRIBIRTE EN EL 1.ER CAMPEONATO NACIONAL DE MEDIALUNAS Vos lo sabés, porque te lo estuvimos anunciando, en el marco de FITHEP Expoalimentaria Latam 2022, se realizará el 1.er Campeonato Nacional de Medialuna Artesanal de Manteca y Medialuna Artesanal de Grasa, actividad en la cual los pasteleros argentinos se lucirán con sus mejores técnicas y recetas ante un jurado de notables. El torneo tendrá lugar el 8 de junio y contará con la dirección técnica de la maestra pastelera Andrea González.Si crees que tus medialunas son tan buenas como para ganarles a las de otros pasteleros del país, escribinos a info@publitec.com.ar, nosotros te enviaremos enseguida el reglamento y la ficha de inscripción. ¿Aceptás el desafío? Otros ya lo hicieron.#fithepexpoalimentaria2022 #centrocostasalguero #nuevoscampeonatos #medialunaartesanal #pastelerosargentinos #desafío2022 ... See MoreSee Less
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2 weeks ago

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EL SANEAMIENTO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA«Cuando hablamos de saneamiento debemos incluir dos conceptos clave: limpieza y sanitización. La limpieza implica la eliminación de restos de alimentos, suciedad, tierra, grasa u otro agente contaminante, mientras que la sanitización apunta a la reducción del número de microorganismos por medio de agentes químicos o métodos físicos que no comprometan la inocuidad o la calidad del alimento». Para leer el artículo completo, seguí este enlace: https://publitec.com/2020/03/el-saneamiento-en-la-industria-alimentaria/ o entrá en www.publitec.com y enterate de otras importantes noticias del sector. #publitec #saneamianto #industriaalimentaria #limpiezaysanitización #inocuidad ... See MoreSee Less
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