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La MIG de Longarone celebró su 60° aniversario

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La MIG de Longarone celebró su 60° aniversario

Del 1 al 4 de diciembre, Longarone, en Italia, se vistió de fiesta. Es que la Muestra Internacional del Helado que se celebra en esa localidad cumplió su 60° aniversario. Localizada en los valles de la región Alto Bellunese, rodeada por las montañas dolomitas, esta feria representa el corazón histórico de los creadores del helado italiano, que a partir de allí conquistó los paladares del mundo. Según su presidente Fausto Bortolot, “ésta es la feria que representa lo más genuino del mundo del helado. Aquí está toda la tradición pero también trabajamos para que los visitantes encuentren la innovación, sin la cual no se puede seguir creciendo.”

Todos los años, los hijos de esa tierra que se dedican a la elaboración de helados, dentro y fuera de Italia, llegan para encontrarse con sus colegas, con las empresas proveedoras de máquinas y materias primas, con los grandes maestros de la profesión, la innovación y con las nuevas ideas. Y en esta edición, con el entusiamo particular por el 60° aniversario de la feria más antigua de una actividad que sigue expandiéndose por el mundo. No fueron defraudados, la MIG 2019 fue como siempre el punto de encuentro para ver los mejores productos, las máquinas y equipamientos dirigidos a las heladerías artesanales y para conocer y analizar los temas que interesan al heladero.

Los productos típicos, las sabores naturales, así como las tendencias hacia los productos orgánicos, veganos y dirigidos a personas con intolerancias estuvieron en el centro de atención.
La capacitación y la innovación no estuvieron ausentes, con workshops, presentaciones de productos, seminarios tecnicos dirigidos al heladero artesanal y a todos aquellos relacionados con esta profesión. En los pasillos se podían ver heladeros, pero también propietarios de chocolaterías, cafés y restaurantes, entre otros, que encuentran en el helado artesanal un producto para enriquecer su negocio.

En esta última edición hubo múltiples celebraciones y festejos que se sumaron a los clásicos campeonatos, como la histórica “Coppa d’Oro”, que en este año llegó a su edición número 50, y a la competencia “Innovazione MIG Longarone Fiere”, que premió las innovaciones en máquinas, equipamientos, mobiliario y productos dirigidos al helado artesanal. Las autoridades de Longarone Fiere y MIG recordaron a todos los que a lo largo de seis décadas construyeron la feria considerada “la Casa del Heladero”. Se entregaron distinciones a los maestros heladeros y a los empresarios que con pasión y éxito llevaron a todo el mundo el gusto por los helados italianos, así como a organizaciones y a periodistas. Representantes de la Asociación de Fabricantes Artesanales de Helados y Afines -AFADHyA- concurrieron desde la Argentina para sumarse a la celebración.

17 hours ago

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