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La MIG de Longarone celebró su 60° aniversario

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La MIG de Longarone celebró su 60° aniversario

Del 1 al 4 de diciembre, Longarone, en Italia, se vistió de fiesta. Es que la Muestra Internacional del Helado que se celebra en esa localidad cumplió su 60° aniversario. Localizada en los valles de la región Alto Bellunese, rodeada por las montañas dolomitas, esta feria representa el corazón histórico de los creadores del helado italiano, que a partir de allí conquistó los paladares del mundo. Según su presidente Fausto Bortolot, “ésta es la feria que representa lo más genuino del mundo del helado. Aquí está toda la tradición pero también trabajamos para que los visitantes encuentren la innovación, sin la cual no se puede seguir creciendo.”

Todos los años, los hijos de esa tierra que se dedican a la elaboración de helados, dentro y fuera de Italia, llegan para encontrarse con sus colegas, con las empresas proveedoras de máquinas y materias primas, con los grandes maestros de la profesión, la innovación y con las nuevas ideas. Y en esta edición, con el entusiamo particular por el 60° aniversario de la feria más antigua de una actividad que sigue expandiéndose por el mundo. No fueron defraudados, la MIG 2019 fue como siempre el punto de encuentro para ver los mejores productos, las máquinas y equipamientos dirigidos a las heladerías artesanales y para conocer y analizar los temas que interesan al heladero.

Los productos típicos, las sabores naturales, así como las tendencias hacia los productos orgánicos, veganos y dirigidos a personas con intolerancias estuvieron en el centro de atención.
La capacitación y la innovación no estuvieron ausentes, con workshops, presentaciones de productos, seminarios tecnicos dirigidos al heladero artesanal y a todos aquellos relacionados con esta profesión. En los pasillos se podían ver heladeros, pero también propietarios de chocolaterías, cafés y restaurantes, entre otros, que encuentran en el helado artesanal un producto para enriquecer su negocio.

En esta última edición hubo múltiples celebraciones y festejos que se sumaron a los clásicos campeonatos, como la histórica “Coppa d’Oro”, que en este año llegó a su edición número 50, y a la competencia “Innovazione MIG Longarone Fiere”, que premió las innovaciones en máquinas, equipamientos, mobiliario y productos dirigidos al helado artesanal. Las autoridades de Longarone Fiere y MIG recordaron a todos los que a lo largo de seis décadas construyeron la feria considerada “la Casa del Heladero”. Se entregaron distinciones a los maestros heladeros y a los empresarios que con pasión y éxito llevaron a todo el mundo el gusto por los helados italianos, así como a organizaciones y a periodistas. Representantes de la Asociación de Fabricantes Artesanales de Helados y Afines -AFADHyA- concurrieron desde la Argentina para sumarse a la celebración.

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Fithep Expoalimentaria
YA PODÉS INSCRIBIRTE EN EL 1.ER CAMPEONATO NACIONAL DE PAN DULCE Tal como te venimos informando, en el marco de FITHEP Expoalimentaria Latam 2022, se realizará el 1.er Campeonato Nacional de Pan Dulce Artesanal Genovés y Milanés, actividad en la cual los pasteleros argentinos se lucirán con sus mejores técnicas y recetas ante un notable jurado. El torneo tendrá lugar el 9 de junio y contará con la dirección técnica del maestro pastelero Vicente Campana.Si crees que el pan dulce que hacés está a la altura de una competencia de estas características, escribinos a info@publitec.com.ar, nosotros te enviaremos enseguida el reglamento y la ficha de inscripción. ¿Aceptás el desafío? #fithepexpoalimentaria2022 #centrocostasalguero #nuevoscampeonatos #pandulceartesanal #pastelerosargentinos #desafío2022 ... See MoreSee Less
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2 weeks ago

Fithep Expoalimentaria
FITHEP EXPOALIMENTARIA LATAM 2022, MUCHO MÁS QUE UNA EXPOSICIÓNAdemás de la posibilidad de que te acerques a los stands de las empresas más importantes del sector, la 21.ª edición de FITHEP te ofrece una serie de actividades que buscan promover e incentivar las distintas áreas de nuestra creciente y siempre pujante industria alimentaria.Te mencionamos tan solo algunas:CLASES MAGISTRALES; RONDA DE NEGOCIOS; CONFERENCIAS EMPRESARIALES; CAMPEONATOS PARA PROFESIONALES PASTELEROS, HELADEROS, PIZZEROS Y OTROS.Así es, del 6 al 9 de junio de 2022, lo mejor y más variado de la industria alimentaria se da cita en el Centro Costa Salguero, y vos no podés dejar de estar.¡Te esperamos!Para acreditarte, seguí este enlace: agregar el enlace correspondiente#fithepexpoalimentaria2022 #centrocostasalguero #actividadesprofesionales #clasesmagistrales #rondadenegocios #conferenciasempresariales #campeonatos ... See MoreSee Less
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2 weeks ago

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YA PODÉS INSCRIBIRTE EN EL 1.ER CAMPEONATO NACIONAL DE MEDIALUNAS Vos lo sabés, porque te lo estuvimos anunciando, en el marco de FITHEP Expoalimentaria Latam 2022, se realizará el 1.er Campeonato Nacional de Medialuna Artesanal de Manteca y Medialuna Artesanal de Grasa, actividad en la cual los pasteleros argentinos se lucirán con sus mejores técnicas y recetas ante un jurado de notables. El torneo tendrá lugar el 8 de junio y contará con la dirección técnica de la maestra pastelera Andrea González.Si crees que tus medialunas son tan buenas como para ganarles a las de otros pasteleros del país, escribinos a info@publitec.com.ar, nosotros te enviaremos enseguida el reglamento y la ficha de inscripción. ¿Aceptás el desafío? Otros ya lo hicieron.#fithepexpoalimentaria2022 #centrocostasalguero #nuevoscampeonatos #medialunaartesanal #pastelerosargentinos #desafío2022 ... See MoreSee Less
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2 weeks ago

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EL SANEAMIENTO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA«Cuando hablamos de saneamiento debemos incluir dos conceptos clave: limpieza y sanitización. La limpieza implica la eliminación de restos de alimentos, suciedad, tierra, grasa u otro agente contaminante, mientras que la sanitización apunta a la reducción del número de microorganismos por medio de agentes químicos o métodos físicos que no comprometan la inocuidad o la calidad del alimento». Para leer el artículo completo, seguí este enlace: https://publitec.com/2020/03/el-saneamiento-en-la-industria-alimentaria/ o entrá en www.publitec.com y enterate de otras importantes noticias del sector. #publitec #saneamianto #industriaalimentaria #limpiezaysanitización #inocuidad ... See MoreSee Less
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