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Coppa del Mondo della Gelateria: la Argentina se subió al podio de los mejores

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Coppa del Mondo della Gelateria: la Argentina se subió al podio de los mejores

La novena edición del gran certamen internacional de heladería culminó con un tercer puesto para los maestros argentinos. El equipo estuvo integrado por Maximiliano Maccarrone (capitán), Pablo Renes, Rubén Darré, Matías Dragun, Mariano Zichert y Nahuel Rampoldi. AFADHYA (Asociación de Fabricantes Artesanales de Helados y Afines) y la Federación de Trabajadores Pasteleros, Servicios Rápidos, Confiteros, Heladeros, Pizzeros y Alfajoreros fueron las dos instituciones que adiestraron al equipo y dieron sustento a todos los trabajos para llegar a Italia.

La Argentina compitió en la novena edición de la Copa del Mundo de la Heladería en Rímini, Italia, en la Gelato Arena de la feria SIGEP. Nuestra representación participó, como lo viene realizando desde la primera edición, y ocupó el tercer puesto. Esto significó para los heladeros argentinos y para las entidades que promovieron su presencia un paso gigantesco hacia adelante. El equipo argentino había asegurado su lugar en la Copa durante la Semifinal Latinoamericana que se realizó en FITHEP Latam Expoalimentaria en junio de 2019. Allí obtuvo el primer puesto y construyó la base para el desarrollo artístico y técnico que luego se llevó a Italia. “Piratas del Caribe” fue el motivo que dio unidad a las ocho pruebas que debieron elaborar ante el exigente jurado: entradas de helado salado para la alta cocina, snack helado, torta helada, bacha decorada, monoporción de helado en vaso, la “mistery box” (elaboración de helado con ingredientes sorpresa) y las piezas artísticas de escultura de hielo y de caramelo. Y todas debían combinarse en forma armónica en el Gran Buffet Final.

Cada uno de los 11 equipos participantes debió elegir un tema conductor para desarrollar sus obras a lo largo de los tres días de competencia. Los italianos desplegaron su habilidad con el tema “Los secretos del bosque”, por su parte el equipo japonés eligió “Flores de música”. El triunfo correspondió a los dueños de casa, ya que el equipo italiano subió a lo más alto del podio en el “Gelato Arena” de SIGEP, seguido por la representación de Japón. El conjunto italiano también ganó el Premio Especial del Jurado de Prensa en la categoría de Torta Helada. Otros premios especiales fueron a la mejor escultura en hielo, obtenido por Japón; al sabor más innovador en la Mystery Box, que correspondió a la Argentina, y el premio al mejor Gran Buffet Final, elegido por un jurado artístico, también obtenido por nuestra representación. Finalmente, el premio Carlo Pozzi a la prolijidad y limpieza fue obtenido por el team japonés.

El jurado técnico estuvo formado por los capitanes de los 11 equipos, presididos por Pier Paolo Magni, y el trabajo de los equipos estuvo supervisado por tres experimentados heladeros: Gaetano Mignano, Sergio Dondoli y Sergio Colalucci. El jurado de prensa estuvo constituido por diez periodistas de medios internacionales especializados en heladería y pastelería, mientras que el jurado artístico se conformó con tres personalidades: la historiadora del arte Lorena Gava, de Italia, el Chef francés Stephane Didier y el campeón heladero español Adolfo Romero.

17 hours ago

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Huevos de Pascua de chocolate
Su preparación ha evolucionado a lo largo de los años hasta lograr verdaderas obras de arte
Maestro Pastelero Mariano Zichert

La Pascua es una festividad religiosa en la cual hemos adoptado, en nuestro país y toda América, la tradición de regalar huevos y conejos de chocolate a nuestros seres queridos, sobre todo a los niños. Incluso en muchas familias es tradición esconder huevos decorados por el jardín para que los niños salgan a su búsqueda. Para algunos esta tradición nace en Europa, donde se decoraban huevos de gallina (y en algunos casos de tortuga). Debido a que no se podían consumir durante la Cuaresma, se cocían y se decoraban para luego ser disfruados en las Pascuas. También aparece el conejo como símbolo de esta festividad, dado que en el Hemisferio Norte coincide con la llegada de la primavera, fecha en la que las culturas paganas le rendían homenaje a la diosa de la fertilidad, y tanto el huevo y el conejo son símbolos de fertilidad.

Nota completa en: https://publitec.com/2021/03/edicion-274/
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3 days ago

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Última edición de Heladería Panadería Latinoamericana edición completa y gratuita en https://publitec.com/2021/03/edicion-274/

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4 days ago

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Fithep es una comunidad unida, este es el año de la reconstrucción. Te pedimos que envíes esta información a todos tus contactos profesionales. Todos los panaderos, heladeros, pizzeros, pasteleros, empanaderos, gastronómicos y fabricantes de pastas secas y frescas están invitados a visitar la exposición en forma gratuita. Te esperamos! ... See MoreSee Less

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5 days ago

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El equipo de Publitec está trabajando con energías renovadas tanto en la comercialización de FITHEP como en la convocatoria de compradores profesionales. El anunciado plan de vacunación a nivel nacional que ya se ha iniciado permite hoy contar con un escenario favorable para nuestra actividad ferial. En esa misma línea y atendiendo a ofrecer las mejores condiciones de desempeño para compradores y expositores, y para todo el elenco que forma parte de FITHEP Expoalimentaria 2021, nuestro comité organizador gestionó ante el Centro Costa Salguero la reprogramación de su fecha para el 30 y 31 de agosto, 1 y 2 de septiembre.
FITHEP EXPOALIMENTARIA 2021 será el mayor espacio de negocios del mundo dulce y la gastronomía. Sabemos del rol que cumple la feria tanto en la provisión de las novedades de equipamientos y materias primas como en las instancias de capacitación y presentación de nuevas tendencias. Por esa razón hemos fijado esta nueva fecha que redundará en beneficio de todos.

Los invitamos a pre acreditarse en: https://publitec.com/preacreditacion/

Los esperamos!
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