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Europain 2020

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Europain 2020

Del 11 al 14 de enero de 2020, Europain volvió a abrir sus puertas para recibir a lo más selecto de la panadería y pastelería internacional. En el predio ferial Porte de Versailles de París, la feria atrajo a compradores de todo el mundo y fue el ámbito de una nueva edición del Campeonato Mundial de Panadería. Tuvieron un importante lugar las acciones dirigidas a la formación profesional y la capacitación empresaria.

Tal como lo hace desde 1995, Publitec volvió a recorrer los pasillos de Europain que, en forma providencial, se llevó a cabo en esta oportunidad en el predio ferial Porte de Versailles, ubicado en el centro de París. Por esos días, una prolongada huelga de trenes y subterráneos generó serios inconvenientes a los parisinos y a los turistas que llegaban a la capital de Francia. En este sentido, el cambio de sede facilitó en mucho el acceso de los visitantes. Pese a las dificultades, más de 38.000 profesionales tuvieron oportunidad de tomar contacto con 452 empresas expositoras, admirar las obras realizadas en el marco de los concursos de panadería y pastelería y participar de los debates del foro y de las numerosas conferencias que se llevaron a cabo durante los cuatro días.

Entre las muchas actividades y animaciones desarrolladas en la feria, se destacó Europain Lab, un espacio en el que se expusieron cien novedades del sector. Allí se presentaron -entre otros avances- equipos que requieren menos consumo de energía; ingredientes ecológicos, sin aditivos y más nutritivos; sistemas computarizados de gestión, y soluciones de snack simples para mejorar la oferta a los clientes.

Por su parte, el Forum Europain fue el ámbito de numerosos debates y conferencias destinados a actualizar a los profesionales sobre las mutaciones del sector. Se habló sobre alternativas sin gluten, colorantes naturales, comunicación digital, el nuevo perfil del panadero y pastelero, los porqués de hacer la propia levadura, etc. También se presentó nueva bibliografía, como el Traité de boulangerie au levain (un tratado de panadería con masa madre) de Thomas Teffri-Chambelland y la traducción al francés de la enciclopedia Modernist Bread del estadounidense Nathan Myrvold.
Asimismo, se desarrollaron tres brillantes concursos profesionales: la Copa de Francia de las Escuelas, la Copa Europea de Pastelería y la Copa del Mundo de la Panadería.

Copa Europea de Pastelería
Este año, la copa reunió cuatro países: Rusia, Suecia, Suiza y Ucrania. La presidencia del jurado, que históricamente estuvo en manos de su fundador, nuestro conocido Gabriel Paillasson, pasó en septiembre de 2019 a manos de Pierre Hermé. El tema de esta edición fue la naturaleza. Los equipos debieron elaborar postres utilizando frutas, una pieza artística en azúcar y una pieza artística en chocolate. Con su victoria de la copa europea, los suizos Nicoll Notter y Jean-Sebastien Guinet se clasificaron para participar de la gran final mundial que se llevará a cabo dentro de la feria SIRHA de Lyon en 2021.

7 hours ago

Fithep Expoalimentaria
Como en cada edición, los expositores presentaron sus propuestas a compradores y visitantes de todos los países de la región en nuestra feria: FITHEP EXPOALIMENTARIA LATINOAMERICANA.Durante los próximos seguiremos compartiremos algunos de sus stands para que juntos podamos revivir el regreso a la presencialidad.¡Gracias a todos!#FITHEP2022 #stands #fithepexpoalimentaria ... See MoreSee Less
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10 hours ago

Fithep Expoalimentaria
Durante el marco del 10° CAMPEONATO NACIONAL 🇦🇷 de la PIZZA 🍕 y la Empanada organizado por Appyce hubo la presencia de grandes profesionales de la gastronomía latinoamericana, y en esta imagen podemos ver a dos de ellos: Mariano Garcés alias “Chef Yogui” @chefyogui desde México 👉🏻 Galardonado 2 años consecutivos por los BienPremios de los Bien Fest 2020/21 como el “Mejor Chef de Cocina Saludable de México”, con una carrera de 18 años de chef en los mejores Luxury Yoga Retreats de México donde le fue otorgado el título de “Chef Yogui” por sus maestros de Yoga.Adrián Borja Arias (Chef ecuatoriano)🥇 Además de ser un reconocido chef profesional y con una extensa carrera por distintos restaurantes y cocinas que incluyen la embajada de Ecuador en Argentina, actualmente es docente en “La Escuela de los Chefs” en Guayaquil.Ambos fueron convocados para estar presentes en este gran Campeonato en su décimo aniversario. #chefyogui #feria #appyce #fithep2022 ... See MoreSee Less
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“Un Chef cocinando para otro Chef” Esa es la premisa de Ghost Kitchen Late Nite Show, una producción que en 38 episodios distribuidos en 3 temporadas contará las historias más sabrosas y la máxima pasión que imprimen en cada plato, figuras como:Germán Martitegui, Francis Malmann, Narda Lepes, Donato De Santis, Ohno Takehiro, Juliana y Máximo Lopez May, Iwao Komiyama, Isabel Vermal, Martín Molteni, Darío Gualtieri entre más de 30 Chef. Ghost Kitchen Late Nite Show contará con la conducción de Leo Piccioli. UN DATO INTERESANTEEl lanzamiento de este proyecto fue en el marco de FITHEP Expoalimentaria 2022 en el stand de @rational_agNo te pierdas la primera temporada con la participación de:@GermánMartitegui @NardaLepes @FernadoRivarola @AndreaGonzalez @MartínMolteni @AdrianaGarcía @FernadoOrciani @LeoZaracho @RodrigoAyala @AyelénJaquenod @DiegoGera @lucianoLopezFuente @JoelaParisi @WalterLeal @IwaoKomiyama @MartínLukesch ... See MoreSee Less
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5 days ago

Fithep Expoalimentaria
FITHEP ES EMOCIÓN Y REENCUENTROEn la imagen vemos al Señor Nestor Galibert, Fundador de FITHEP Expoalimentaria Latinoamericana compartiendo uno de los tantos emotivos momentos de nuestra feria, la entrega de reconocimientos a los ganadores de los campeonatos que se desarrollan a lo largo de los días de feria. A su lado vemos a la Editora de la revista Heladería y Panadería Latinoamericana, Ana María Galibert. Todos emocionados por el regreso a la presencialidad. #FITHEP2022 #FITHEP ... See MoreSee Less
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