Av. Honorio Pueyrredón 550 Piso 1 - CABA (CP 1405) - CABA Argentina
Tel: +54 11 6009-3067
Email: info@publitec.com.ar

Europain 2020

COMPARTIR EN:

Europain 2020

Del 11 al 14 de enero de 2020, Europain volvió a abrir sus puertas para recibir a lo más selecto de la panadería y pastelería internacional. En el predio ferial Porte de Versailles de París, la feria atrajo a compradores de todo el mundo y fue el ámbito de una nueva edición del Campeonato Mundial de Panadería. Tuvieron un importante lugar las acciones dirigidas a la formación profesional y la capacitación empresaria.

Tal como lo hace desde 1995, Publitec volvió a recorrer los pasillos de Europain que, en forma providencial, se llevó a cabo en esta oportunidad en el predio ferial Porte de Versailles, ubicado en el centro de París. Por esos días, una prolongada huelga de trenes y subterráneos generó serios inconvenientes a los parisinos y a los turistas que llegaban a la capital de Francia. En este sentido, el cambio de sede facilitó en mucho el acceso de los visitantes. Pese a las dificultades, más de 38.000 profesionales tuvieron oportunidad de tomar contacto con 452 empresas expositoras, admirar las obras realizadas en el marco de los concursos de panadería y pastelería y participar de los debates del foro y de las numerosas conferencias que se llevaron a cabo durante los cuatro días.

Entre las muchas actividades y animaciones desarrolladas en la feria, se destacó Europain Lab, un espacio en el que se expusieron cien novedades del sector. Allí se presentaron -entre otros avances- equipos que requieren menos consumo de energía; ingredientes ecológicos, sin aditivos y más nutritivos; sistemas computarizados de gestión, y soluciones de snack simples para mejorar la oferta a los clientes.

Por su parte, el Forum Europain fue el ámbito de numerosos debates y conferencias destinados a actualizar a los profesionales sobre las mutaciones del sector. Se habló sobre alternativas sin gluten, colorantes naturales, comunicación digital, el nuevo perfil del panadero y pastelero, los porqués de hacer la propia levadura, etc. También se presentó nueva bibliografía, como el Traité de boulangerie au levain (un tratado de panadería con masa madre) de Thomas Teffri-Chambelland y la traducción al francés de la enciclopedia Modernist Bread del estadounidense Nathan Myrvold.
Asimismo, se desarrollaron tres brillantes concursos profesionales: la Copa de Francia de las Escuelas, la Copa Europea de Pastelería y la Copa del Mundo de la Panadería.

Copa Europea de Pastelería
Este año, la copa reunió cuatro países: Rusia, Suecia, Suiza y Ucrania. La presidencia del jurado, que históricamente estuvo en manos de su fundador, nuestro conocido Gabriel Paillasson, pasó en septiembre de 2019 a manos de Pierre Hermé. El tema de esta edición fue la naturaleza. Los equipos debieron elaborar postres utilizando frutas, una pieza artística en azúcar y una pieza artística en chocolate. Con su victoria de la copa europea, los suizos Nicoll Notter y Jean-Sebastien Guinet se clasificaron para participar de la gran final mundial que se llevará a cabo dentro de la feria SIRHA de Lyon en 2021.

ACTIVIDADES DE FITHEP 2022: CLASES MAGISTRALES¿Sabías en qué consisten las clases magistrales? Aquí te lo contamos.En esta modalidad de capacitación, coordinada por la Federación de Pasteleros y la Cámara de Confiterías, los más afamados cocineros dan a conocer nuevas propuestas en platos y en el adecuado manejo de materias primas y condimentos a una siempre atenta concurrencia.En próximas publicaciones te iremos presentando el resto de las actividades de FITHEP 2022. Mientras tanto, podés visitar nuestra página web (www.fithep-expoalimentaria.com.ar/) para más información.#fithepexpoalimentaria2022 #rumboafithep #actividades #clasesmagistrales #federacióndepasteleros #cámaradeconfiterías ... See MoreSee Less
View on Facebook
TU STAND EN FITHEP 2022Si sos parte de la cadena de valor de la industria alimentaria, ya sea porque tu marca o empresa vende equipamiento, ya sea porque vende materias primas, no podés dejar de participar como expositor en FITHEP Expoalimentaria Latam 2022, un evento que reúne en tres intensas jornadas a los principales representantes del sector.Para mayor información, visitá nuestra página web (www.fithep-expoalimentaria.com.ar/) o escribinos a info@publitec.ar. Todavía quedan stands disponibles. #fithepexpoalimentaria2022 #stands #expositores #principalesactoresdelsector ... See MoreSee Less
View on Facebook
INCALFOOD S.R.L. nace en el 2015, inspirada en acercar a los fabricantes de snacks productos extruidos semielaborados que no se fabricaban en el país. @incalfood.srl La familia INCAL se inicia hace 50 años de la mano de INCALFER S.R.L., empresa líder en América Latina en el desarrollo de tecnología y fabricación de maquinaria para la industria alimenticia.INCALFOOD S.R.L. estará presente en FITHEP Expoalimentaria LATAM 2022: La cita más importante para el profesional de la gastronomía.Del 6 al 9 de junio en el Centro Costa Salguero, Buenos Aires, ArgentinaPara más información: info@publitec.com.ar...#fithepexpoalimentaria2022 #fithep #ferias #eventos #presencialidad #argentina #eventosenargentina #alimentos #hornos #panaderia ... See MoreSee Less
View on Facebook
DOS COPAS IMPORTANTÍSIMAS PARA EL SECTOR HELADERO VUELVEN A FITHEPNo cabe duda de que la Argentina ha logrado un lugar de liderazgo internacional en lo que respecta al helado. Y pruebas de ello son la Copa Latinoamericana del Helado Artesanal y el Campeonato Nacional de Heladeros Artesanales, cuyas nuevas ediciones (la quinta y la séptima respectivamente), tendrán lugar en el marco de nuestro evento principal.Agradecemos a AFAHDYA, entidad que organiza ambas actividades, por elegir año tras año a FITHEP Expoalimentaria como sede.Los maestros heladeros que nos siguen deberán estar atentos a las próximas novedades si quieren participar en algunos de estos dos importantes campeonatos. Por nuestra parte, nos comprometemos a mantenerlos informados.@heladerosartesanales #fithepexpoalimentaria2022 #entidadesqueapoyanafithep #afadhya #maestrosheladeros #copalatinoamericanadelheladoartesanal #campeonatonacionaldeheladerosartesanales ... See MoreSee Less
View on Facebook