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DECLARACIÓN ALACCTA

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DECLARACIÓN ALACCTA

3 de abril de 2020

Las Asociaciones miembros de la Asociación Latinoamericana y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ALACCTA), ante la situación actual del mundo por la pandemia de COVID -19.

Reconocemos
1) El valioso trabajo de todos los actores de la cadena de abastecimiento que permiten tener alimentos suficientes en esta época de aislamiento social.
2) El esfuerzo de los entes gubernamentales encargados de la gestión de la cadena de suministro de alimentos.
3) La importancia de un procesamiento eficiente y eficaz de alimentos que permite entregar a la población productos alimenticios con mayor vida útil e inocuos.

Declaramos
Que la Ciencia de los alimentos es fundamental para el adecuado desarrollo y mantenimiento de la cadena de abastecimiento en épocas como las actuales, en donde la transferencia de conocimiento se convierte en el eslabón fundamental para garantizar la seguridad alimentaria y nutricional.
Que no existe seguridad alimentaria y nutricional sin inocuidad y que esta debe tener un enfoque científico para garantizar la salud de la población.
Que ponemos a disposición el conocimiento y experticia científica, en todas las áreas de la Ciencia de los alimentos, para los entes gubernamentales, industria y población en general para aportar a la gestión de riesgo y manejo de crisis en todos los países de Latinoamérica y del Caribe.
Exhortamos a todos los que trabajan en Ciencia y Tecnología de Alimentos a colaborar en el aporte de información científica que ayude a la población a superar esta situación.

http://alaccta.org/especial-covid-19/ Escríbanos a: covid19@alaccta.org

 

5 hours ago

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🌟PROTAGONISTAS MAESTRO HUGO ERNESTO SOSA🌟
Tienda de alimentos Hugo Chocolate Sosa
Hugo Chocolate Sosa

"Pienso que el público elige a aquellos que están siempre para atenderlo. Las acciones las hicimos, pero lo más efectivo fue la permanencia".

Maestro pastelero y chocolatero, Hugo “Chocolate” Sosa es conocido en todo el país y en el exterior por sus obras, sus clases y sus libros. Muchos admiran su calidad para enseñar y su disciplina prusiana a la hora de exigir perfección en los trabajos de pastelería y chocolatería. Trabajador incansable, ha viajado por el mundo y ejercido su profesión en ferias, hoteles, cocinas, pastelerías, chocolaterías. Fue asesor en muchos centros de pasteleros de todo el país. Radicado en Miramar, Pcia. de Buenos Aires, dio una visión de su experiencia profesional en la pandemia.

Entrevista completa en: https://publitec.com/2020/12/edicion-273/
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2 days ago

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💠ENTREVISTAS FITHEP💠Estuvimos conversando con el gran maestro panadero-pastelero Vicente Campana . Vicente es el director técnico del I Campeonato de pan dulce artesanal, no te pierdas sus recomendaciones. Participa y podes ser el ganador del Mejor Pan Dulce Artesanal de la Argentina ✴Organiza Publitec✴

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3 days ago

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🌟PROTAGONISTAS 🌟
GABRIEL FERNÁNDEZ
Propietario de panaderías Siglo XXI e Il Panino – Vicepresidente de APACA y Secretario General de FAIPA.
APACA
FAIPA

"Desde APACA impulsamos una campaña de apoyo a las panaderías, al trabajo artesanal y local".

APACA, Asociación Propietarios de Panaderías de Capital Federal, es la entidad que representa y respalda a los establecimientos panaderos de CABA. Su actual Vicepresidente, Gabriel Fernández, trabaja activamente en esta institución convencido de que el propietario panadero tiene que contar con un marco de referencia que lo ayude a resolver problemas cotidianos. Esta vez, el conflicto fue mayor y superó cualquier cálculo. Fernández, no sólo intensificó su labor en APACA sino que también lo hizo desde la Federación Nacional –FAIPA- para asistir inclusive a panaderos no asociados.
Nota completa en: https://publitec.com/2020/12/edicion-273/

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4 days ago

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Nunca hemos tenido una exposición tan esperada. Es hora de nuevos desafíos y nuevas estrategias. Sabemos que el 2021 será el año de la reconstrucción y estamos listos para efrentarlo. Toda la comunidad de Fithep unida renovaremos nuestro compromiso con la calidad y el profesionalismo. Queremos mostrar a toda Latinoamérica que la industria y la tecnología argentina son sinónimos de crecimiento y optimización en la producción y los negocios.
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