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Edición 108

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 TECNOLOGÍA LÁCTEA LATINOAMERICANA

 EDICIÓN 108

 SUMARIO

PÁGINA 4
Buenas prácticas para empresas alimentarias ante pandemias
Los sistemas de gestión de inocuidad y calidad en alimentos poseen requisitos específicos en cuanto a preparación y respuesta ante emergencias

PÁGINA 28
La recesión impacta en la producción lechera argentina
La crisis por el coronavirus profundiza los problemas de la cadena láctea de nuestro país

PÁGINA 16
El peligro de la presencia de antibióticos en leche
La importancia de su detección

PÁGINA 40
Desarrollo de una metodología rápida para la determinación de lactosa en suero y permeado
Campos, Sonia; Massera, Ariel; Mainez, Esperanza; Acosta, Nadia y Adorni, María Belén

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