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16 de octubre de 2020 – Día Mundial de la Alimentación

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16 de octubre de 2020 – Día Mundial de la Alimentación 

El Día Mundial de la Alimentación (DMA) 2020 marca el 75° aniversario de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en un momento excepcional, ya que los países de todo el mundo se enfrentan a los efectos generalizados de la pandemia mundial de enfermedad por coronavirus (COVID-19). Es hora de mirar hacia el futuro que necesitamos construir juntos. La acción colectiva en 150 países es lo que hace del Día Mundial de la Alimentación (DMA) uno de los días más celebrados del calendario de la Organización de Naciones Unidas (ONU). Cientos de actos y actividades de divulgación reúnen a gobiernos, empresas, organizaciones no gubernamentales (ONG), medios de comunicación y público en general. Promueven la sensibilización y la toma de medidas en todo el mundo para aquellos que padecen hambre y sobre la necesidad de garantizar dietas saludables para todos. En este Día Mundial, la FAO propone qué pueden hacer los gobiernos y el sector privado para apoyar sistemas alimentarios sostenibles en tiempos de COVID 19.

Fuente: FAO

www.fao.org

Gobiernos

Los gobiernos de todo el mundo deben trabajar juntos de manera solidaria y abordar con urgencia los efectos demoledores que la desaceleración económica tendrá en las poblaciones más vulnerables. Deben invertir en políticas y programas de protección social que garanticen condiciones seguras e ingresos dignos para los pequeños agricultores y los trabajadores de la cadena alimentaria, y adoptar medidas que eviten las perturbaciones económicas.

Enfocarse en los más vulnerables – Priorizar las necesidades de los hogares más pobres y vulnerables expandiendo y mejorando la asistencia alimentaria de emergencia y los programas de protección social, incluidas las transferencias en efectivo, el establecimiento de condiciones seguras de trabajo e ingresos dignos que respalden los medios de vida de los pequeños agricultores y de los trabajadores de la cadena alimentaria.

Refuerzo de las políticas alimentarias con legislación – Establecer medidas políticas y marcos legales que apoyen sistemas alimentarios sostenibles, por ejemplo en materia de nutrición, empleo decente y protección del suelo, entre otras.

Cierre de la brecha digital – Dar prioridad la innovación y la digitalización. La comunidad internacional necesita cerrar la brecha digital y garantizar el flujo de tecnología a los países en desarrollo, ya que tiene el potencial de mejorar tanto el sistema alimentario como los medios de vida de los agricultores y de los trabajadores de la cadena alimentaria.

Protección de los recursos naturales – Promover prácticas agrícolas inteligentes y respetuosas con el medio ambiente, tales como la agroecología, que preserven los recursos naturales de la Tierra, nuestra salud y el clima, y que puedan frenar también la destrucción de los hábitats, que contribuye a la aparición de brotes de enfermedades.

Apoyo a los pequeños productores – Apoyar a los pequeños productores agrícolas y otros héroes de la alimentación, ayudándolos a respetar las cuestiones de seguridad, mientras promueven alternativas de mercado como el comercio electrónico.

Evitar la volatilidad de los precios de los alimentos. Cuando se combaten crisis sanitarias y económicas con un gasto público agresivo, hay que adoptar medidas para evitar la volatilidad de los precios de los alimentos. Se debe prestar una atención especial a los Países Menos Adelantados (PMA) y a los Países en Desarrollo sin Litoral (PDL), pero también a los países que dependen de exportaciones de productos primarios como el petróleo, y los países que dependen en gran medida de las importaciones de alimentos, como los Pequeños Estados Insulares en Desarrollo (PEID).

Práctica de la solidaridad mundial. Mejorar la cooperación y la financiación internacionales contribuirá a evitar repercusiones demoledoras en los pequeños agricultores, en países con una capacidad fiscal muy limitada.

Diversificación para obtener dietas saludables. Apoyar una producción alimentaria atenta a la nutrición e inteligente en términos de biodiversidad para una mejor salud alimentaria y la protección de los recursos naturales.

Sector privado

Las empresas del sector privado -muchas de las cuales se han visto gravemente afectadas por la pandemia- pueden ejercer una influencia enorme en la manera de responder a una series de desafíos de las comunidades, las economías y los sistemas alimentarios, incluido el cambio climático. Pueden marcar la diferencia compartiendo conocimientos especializados y recursos.

Apoyo a las pequeñas empresas – Las grandes empresas deben hacer todo lo posible por mantener sus negocios en funcionamiento, aislar las cadenas de suministro y considerar la posibilidad de extender el crédito, cuando sea preciso, para ayudar a que las pequeñas empresas se mantengan a flote.

Promoción de la inocuidad alimentaria – Respetar las normas y medidas de inocuidad alimentaria para proteger los alimentos, así como también al personal. Reforzar las buenas prácticas de higiene y mejorar la inocuidad y la calidad de los alimentos a lo largo de las cadenas alimentarias, especialmente en los países en desarrollo.

Provisión de buenas condiciones de trabajo – Las empresas privadas deberían invertir en sistemas alimentarios sostenibles y resilientes con empleo decente y programas de protección social para proteger a las personas más vulnerables.

Dietas saludables atractivas, disponibles y asequibles – Las empresas y los minoristas del sector privado relacionados con los alimentos deben hacer que las opciones alimentarias saludables y sostenibles sean atractivas, disponibles, y asequibles.

Compartir tecnologías. Las empresas alimentarias deben compartir tecnologías que transformen los sistemas alimentarios y gestionen los suministros, especialmente cuando se trate de mercancías muy perecederas (frutas, verduras, pescado, productos acuáticos, etc.).

Apoyo a los pequeños productores mediante el comercio electrónico. Las empresas de comercio electrónico pueden facilitar la venta de sus excedentes de producción en tiempos de crisis y aumentar la comercialización de productos agrícolas con, por ejemplo, subsidios especiales para pequeños productores. También pueden abrir sus empresas tanto como sea posible a los pequeños productores.

Oferta de condiciones financieras justas – Los bancos y las instituciones financieras pueden ayudar a los agricultores con préstamos pendientes: eximiendo el pago de tasas, extendiendo las fechas de vencimiento de los pagos u ofreciendo planes de reembolso alternativos, para los agricultores que no pueden trabajar o vender sus productos debido a condiciones como las restricciones ocasionadas por una pandemia.

Compartir conocimientos – Las empresas pueden compartir conocimientos especializados o tecnologías con entidades públicas y otras entidades privadas para ayudar a que mejore la producción alimentaria y los medios de vida sostenibles. Los gigantes tecnológicos como Google, por ejemplo, han desarrollado aplicaciones móviles y otras herramientas digitales para contribuir a hacer frente a desafíos que van desde el cambio climático y las plagas de cultivos, hasta las pandemias.

Adopción de prácticas sostenibles. Las empresas que obtienen sus productos de los recursos naturales del planeta deben tener en cuenta su impacto y adoptar un enfoque sostenible. Las empresas que se dedican al comercio de mariscos, por ejemplo, pueden seguir el Código de Conducta para la Pesca Responsable.

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Los Maestros Heladeros hablan de los sabores y experiencias con los productos de sus regiones.Querido Dino Maestro de Maestros. Helados Dino AFADHYA ... See MoreSee Less
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🎀FITHEP EXPOALIMENTARIA LATAM 2022🎀Afadhya, Appyce, La Cámara de Confiterías de la RA, la Federación Industrial Panaderil de la Provincia de Buenos Aires, la Federación de Pasteleros, Expositores y Publitec trabajamos por el fortalecimiento y crecimiento de nuestro sector. #panaderia #panaderiaartesanal #panaderos #helados #heladeria #pastas #pizzas #catering #restaurante #confiteria #chocolateria ... See MoreSee Less
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✨HELADERÍA PANADERÍA LATINOAMERICANA✨ Chocolates y maridaje. La combinación permite generar momentos únicos de disfrute. Mónica A. Iturralde Chef Profesional, Instructora de Materias no Formales y Coach.Monica ChocolatierExperiencia 2 - Bombones de chocolate blanco, con interior de dulce artesanal de calabaza maridado con vino rosado de Malbec. El bombón en coquilla de chocolate blanco dulce, de gran protagonismo, donde se destaca en su interior el dulce de calabazas orgánicas que combina de manera grandiosa con el chocolate blanco y sus notas dulces y lácteas. Servir el vino rosado en copa, observar su color, percibir aroma, agitar la copa para abrir y desplegar aromas, degustar. Observar los bombones, su aroma, aspecto, introducir un trozo en la boca, percibir el chocolate blanco y las notas dulces de la calabaza, acompañar con el vino rosado con destellos que van desde el rosa suave, salmón, rosa franco. Estos colores armonizan con el interior del bombón y su gama de colores. Al degustar ambos se genera una experiencia sensorial única. Vivila.#chocolate #chocolatecake #chocolatelover #chocolateria #chocolateartesanal #pasteleriaartesanal #pasteleria #maridajeperfecto ... See MoreSee Less
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✨TECNOLOGÍA LÁCTEA LATINOAMERICANA✨ Etiquetado frontal: reducir el contenido de azúcar agregado en yogures es un desafío.NOLA® Fit es una solución enzimática que permite reducir el contenido de azúcar en productos lácteos fermentados sin comprometer su sabor. Si bien los productos lácteos fermentados son percibidos por los consumidores como un alimento saludable, muchos ignoran que un pote de yogur puede contener, por ejemplo, un 12% de azúcar. Y en muchos casos contienen incluso más. Esto genera preocupación en los compradores, en los profesionales de la salud y también en los productores de lácteos, que deben adaptarse a las nuevas leyes de etiquetado de alimentos y bebidas. Los elaboradores están experimentando una gran presión para reducir el azúcar agregado a sus productos, especialmente en el yogur. Pero encontrar soluciones saludables, sabrosas y naturales para reducir dicho agregado puede ser desafiante. NOLA®Fit brinda a los fabricantes de lácteos la oportunidad de reducir o remover la lactosa de la leche y en forma simultánea reducir el azúcar agregado en el yogur a fin de adaptarse a las nuevas regulaciones sobre etiquetado frontal en la región, evitando los sellos de advertencia y sin tener incidencia en el dulzor final del producto.Etiquetado frontal.En la Argentina, el 41% de los niños y adolescentes de entre 5 y 17 años presenta exceso de peso, y esta problemática afecta casi al 68% de las personas mayores de 18 años. No sorprende entonces que, según una encuesta realizada por la consultora Quiddity en 2020, nueve de cada diez argentinos hayan considerado como muy o bastante importante que exista una ley de etiquetado de alimentos. Siguiendo esta línea, en 2020 el Congreso argentino dio media sanción a un proyecto de ley que busca que la información nutricional sea más accesible para los consumidores a efectos de mejorar los hábitos alimenticios.• + 50% de los consumidores declaran leer las etiquetas con información nutricional en forma habitual o siempre.• 66% de los adultos mayores de 18 años concuerdan en que los nuevos lineamientos para las etiquetas nutricionales en alimentos y bebidas ayudan a hacer elecciones de compra más saludables.• 52% de los consumidores revisan el contenido de azúcares totales más que cualquier otra información nutricional.• 48% de los consumidores que leen las etiquetas nutricionales revisan la cantidad de calorías por porción.• 41% de los consumidores hicieron referencia a la información sobre azúcares agregados en las etiquetas.Fuente: FDAKatarzyna Maria McCall – Commercial Development Manager, Fresh Dairy – FC&E.Edición: Graciela Taboada - Marketing Specialist, FC&E LATAM para Cono Sur -Chr. Hansen Argentina S.A.I.C., con información de MintelNota completa y gratuita: https://publitec.com/2021/06/edicion-112/#Etiqueta #etiquetado #azucar #yogurt #lacteos #alimentos ... See MoreSee Less
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