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Jornadas temáticas sobre inocuidad en producción avícola de Damyc

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Jornadas temáticas sobre inocuidad en producción avícola de Damyc

Se realizarán de manera virtual con la participación de renombrados especialistas

La División de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos de la Asociación Argentina de Microbiología (DAMyC – AAM), junto a sus filiales Córdoba, Cuyo y NOA, organiza dos interesantes jornadas temáticas sobre inocuidad en producción avícola, que se realizarán de manera virtual. Las actividades científicas programadas que estarán a cargo de renombrados especialistas de nuestro país y del exterior. Esto posibilitará que los participantes puedan afianzar, compartir e incrementar sus conocimientos sobre los temas específicos a abordar, como así también promover el intercambio con los profesionales referentes en los mismos. Los temas a desarrollar y sus respectivas fechas serán los siguientes:

Información e inscripciones: https://www.aam.org.ar/index.php
Consultas: registro@aam.org.ar

Salmonella en la industria avícola

14 de octubre de 2020 de 14:00 a 16:00
Organizado por DAMyC-AAM con modalidad virtual, este seminario presentará charlas de expertos en el tema y ofrecerá un espacio moderado para la instancia de preguntas. Está dirigido a Microbiólogos de alimentos, Licenciados en Bromatología, Licenciados en Ciencias y Tecnología de Alimentos, Ingenieros en Alimentos, Veterinarios y alumnos de los últimos años de las mencionadas carreras, así como a público general con interés en el tema. Moderador: Fernando Gallegos Solá.

Programa:
14:10 – Metodologías de detección en avicultura – Dante Bueno (INTA-Universidad Autónoma de Entre Ríos).
14:30 – Estudios de termorresistencia y acidez en huevos procesados – Liliana Lound (Universidad Nacional de Entre Ríos).
14:50 – Espectrometría de masa aplicada a serotipificación – Alejandra Rodríguez (Universidad de la Republica – Uruguay).
15:10 – Programas de control y prevención en producción primaria – María Eugenia Ferrer (SENASA).
15:30 – Sesión de preguntas y respuestas.

Actividad no arancelada
Información e inscripciones: https://www.aam.org.ar/index.php
Consultas: registro@aam.org.ar

Actualización en cultura de inocuidad aplicada a la industria avícola

11 de noviembre de 2020 de 14:00 a 16:00
Organizado por DAMyC-AAM con modalidad virtual, este seminario presentará charlas de expertos en el tema y ofrecerá un espacio moderado para la instancia de preguntas. Está dirigido a Microbiólogos de alimentos, Licenciados en Bromatología, Licenciados en Ciencias y Tecnología de Alimentos, Ingenieros en Alimentos, Veterinarios y alumnos de los últimos años de las mencionadas carreras, así como a público general con interés en el tema. Moderador: Dante Bueno.

Programa
14:10 – Cultura de Inocuidad Alimentaria – Silvia Villalba (Granja Tres Arroyos).
14:30 – Uso de auditorías internas como herramienta para la mejora continua- Sabina Nadj (Grupo Motta).
14:50 – Aplicación de herramientas de trazabilidad y recall sobre la inocuidad de los alimentos – Hernán Tournou (Fadel S.A.).
15:10 – El rol del veterinario en la industria de ovoproductos. Eduardo Godano (Tecnovo S.A.- Universidad Autónoma de Entre Ríos).
15:30 – Sesión de preguntas y respuestas

Actividad no arancelada
Información e inscripciones: https://www.aam.org.ar/index.php
Consultas: registro@aam.org.ar

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El maestro pastelero Juan Pablo Maffioni, trabaja en El Cóndor desde hace 30 años, nos cuenta las características de su Pan Dulce. " El secreto de un buen pan dulce es el cariño en la elaboración: hay que amasarlo, darle su tiempo y excelentes ingredientes".
" La particularidad del Pan Dulce de El Cóndor es la utilización de esencias naturales de frutas que yo mismo elaboro de forma natural".
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