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Edición 111

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 TECNOLOGÍA LÁCTEA LATINOAMERICANA

 EDICIÓN 111

 SUMARIO

PÁGINA 4
Probióticos: datos, tendencias y oportunidades en la industria de alimentos y bebidas
Artículo elaborado en base a material de Chr. Hansen: “Probiotics in Dairy – White paper 2019” y “Ha-La Biotec en Español N° 1 – Septiembre 2020”

PÁGINA 32
Impacto del nuevo plan de control y erradicación de brucelosis bovina en su primer año de ejecución en la Cuenca Lechera de Trancas, Tucumán
Aráoz J.; Cruz M.L.; Martínez G.C.; Cordileone G.B.; Jorrat J.J.; de la Vega A.C.

PÁGINA 18
Mercado mundial de lácteos, tendencias emergentes y perspectivas
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO)

PÁGINA 36
Evaluación in vitro de las propiedades antioxidantes en leches fermentadas con jugo
de frutilla y frambuesa

Carolina Manno, Roxana Beatriz Medina, Emilia Latorre, Analía Inés Etcheverría, Guillermo Manrique y María Fernanda Vega

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