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Innova 2021

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INNOVA 2021

El tradicional Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos, organizado por Latitud, es el evento de referencia en la temática de ciencia y tecnología de alimentos a nivel regional. El encuentro se realiza de forma bienal desde 2004 y ofrece conferencias, talleres, cursos y presentación de posters con temas de actualidad e impacto a nivel mundial. Respaldado por un destacado Comité Científico, en cada edición presenta conferencistas de alto nivel, provenientes de prestigiosos centros de investigación de los principales países productores de alimentos.

El evento, que desde su primera edición se desarrolla en la sede del LATU en Montevideo, facilita al público su acercamiento a los expertos más reconocidos en su campo, propiciando una semana de intercambio con colegas de distintos lugares del mundo. En este año 2021 tomará un formato totalmente virtual, con conferencias y presentación de e-posters con temáticas de actualidad e impacto a nivel mundial. Las áreas temáticas seleccionadas por el Comité Científico para esta edición son las siguientes:
– Transformación de la cadena alimentaria.
– Pérdidas, desperdicios y revalorización.
– Biotecnología, herramienta para la innovación de alimentos.
– Innovación en ingeniería.
– Nuevas fuentes de materias primas para alimentos funcionales

El Comité Científico Evaluador recibirá los resúmenes de los trabajos científicos desde el 1 de marzo hasta el 2 de julio de 2021 a través de la plataforma de envíos disponible en https://www.innova-uy.com. A través de ese enlace se puede acceder al manual de registro de usuarios de la plataforma. También se encuentra un manual para realizar el envío de resúmenes y su posterior seguimiento. Los resúmenes enviados en el plazo mencionado y aceptados por el Comité Científico Evaluador podrán ser presentados en forma de e-poster y de video, e incluidos en el libro de resúmenes del Simposio. Para ello al menos uno de los autores deberá estar inscripto antes del 30 de julio de 2021. El Comité Científico Evaluador realizará la notificación de la aceptación de resúmenes antes del 27 de julio de 2021.

                                                                              Hasta 31/7                                Después del 31/7
Estudiantes de grado*                                       USD 50                                          USD 80
Profesionales                                                        USD 80                                          USD 100
Inscripción por día                                             USD 50
* Para registrarse como estudiante de grado es necesario enviar un comprobante de la institución que lo acredite a innova@latitud.org.uy. Por cada cinco personas inscriptas de una misma empresa o institución, puede inscribirse gratis una sexta.

El costo de inscripción incluye acceso completo a la plataforma virtual del Simposio con conferencias en vivo; conferencias on demand por un mes; espacios de intercambio con otros participantes y con conferencistas; presentación de e-posters; traducción simultánea inglés-español y viceversa, y diploma de asistencia.

Latitud es la Fundación del LATU orientada a la planificación y ejecución de proyectos de Investigación, Desarrollo e innovación (I+D+i). Brinda al sector productivo soluciones innovadoras y de valor que se anticipen a las demandas mundiales, a través de la investigación aplicada, la vinculación tecnológica y el trabajo en redes, para impulsar el desarrollo sostenible del país. Los diferentes recursos humanos y tecnológicos de la Fundación permiten al sector alimentario en todas sus escalas seguir las tendencias mundiales, mejorando e incorporando valor en sus procesos y/o productos con un abordaje integral, logrando así una diferenciación en el mercado con respaldo científico. Latitud cuenta con plantas piloto y laboratorios que permiten aplicar tecnologías tradicionales y emergentes, evaluando procesos y productos.

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