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Entre Ríos entre viñas

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Entre Ríos entre viñas

El 26 y 27 de noviembre, en la Sala Mayo de la ciudad de Paraná se congregaron los actores de la vitivinicultura entrerriana. Además de los stands de las bodegas presentes, se organizaron degustaciones, charlas y espectáculos artísticos. La iniciativa de la Asociación Vitivinícola de Entre Ríos estuvo apoyada por el gobierno provincial, la municipalidad de Paraná y el Consejo Federal de Inversiones. Fue una excelente presentación en sociedad de los vinos de la pradera entrerriana, llamados a ocupar un importante lugar en la oferta turística y gastronómica de la provincia mesopotámica.

La historia de los vinos entrerrianos es muy particular, ya que hasta la tercera década del siglo XX la provincia producía vinos de calidad y a gran escala. Un dato a tener en cuenta es que, a nivel nacional, la producción vitivinícola entrerriana ocupó el 4º lugar en el Censo Nacional de Viñas de 1907 con más de 4.000 hectáreas dedicadas a la vid. Pero la Ley Nacional 12.137 en el año 1934 reguló la actividad y en la práctica la impidió fuera de la región de Cuyo, poniendo fin a la vitivinicultura en Entre Ríos. La prohibición se mantuvo hasta 1993, cuando se aprobó la Ley 24.037 que estableció la liberación territorial para la plantación de viñedos para producir y comercializar vino en toda la Argentina. A partir de allí, se ve un resurgimiento de la actividad, a paso medido pero firme, con cuatro bodegas industriales, varias bodegas artesanales de tipo familiar y un centenar de productores de uva. Hay una fuerte presencia en la zona de Victoria, Diamante y Oro Verde en la costa del Paraná, y en la costa del Uruguay desde Gualeguaychú hasta Federación, e incluso hay algunos viñedos en el centro de la provincia, en Villaguay.
Las bodegas que ya tienen características industriales compran la uva o le brindan servicio a productores y elaboran el vino. Pero de a poco algunos emprendedores van avanzando para armar sus propias instalaciones de procesamiento, siempre hablando de “bodegas boutique”. Según explicó el Lic. Guillermo Meier, de la Estación Experimental Agropecuaria Concordia del INTA, “Hemos identificado variedades que se adaptan muy bien a la región y que podrían transformarse en emblemas de la vitivinicultura entrerriana, algo propio y característico de la región. Una es la variedad Tanat, que ya existía en la zona cuando había viñedos desde fines del sigho XVIII hasta la década del 1930. Acá se la conocía como “Lorda”, pasó al Uruguay donde la fueron desarrollando y se transformó en la variedad típica del país vecino. También es promisoria la variedad Marcelan, muy vigorosa y productiva y que da vinos de muy buena calidad; esta variedad es muy poco conocida en otras zonas vitivinícolas, por lo que podría ser una alternativa muy distintiva de Entre Ríos.

El crecimiento de la actividad llevó a la creación hace once años de la Asociación de Vitivinicultores de Entre Ríos (AVER), actualmente presidida por la productora y bodeguera Noelia Zapata, que con el apoyo de las Secretarías de Comercio y de Turismo de la provincia organizó la primera edición de “Entre Ríos entre viñas”, un acontecimiento ferial que sirvió de presentación de los buenos vinos entrerrianos que ya son una realidad. El encuentro estuvo dirigido al sector gastronómico de la región y al público en general, con degustaciones, maridajes y conferencias. El objetivo fue poner en consideración pública el potencial de la actividad, con la presentación de los establecimientos productores de uvas, las bodegas y su relación con el turismo entrerriano. En una provincia con variados atractivos turísticos y tan cercana a grandes centros poblados, la producción de vinos realza y complementa a la perfección la actividad de turismo rural, ofreciendo un atractivo más para el visitante y una importante fuente de recursos y de trabajo para los productores entrerrianos.

En el encuentro tuvo destacada participación la historiadora Susana de Domínguez Soler, autora del libro “Entre Vinos Entre Ríos, 170 años de historia”, quien describió los orígenes de la actividad en la región, donde tuvieron su importante papel próceres como Urquiza y Sarmiento, así como los inmigrantes saboyanos, suizos, italianos, españoles y alemanes.

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Durante el marco del 10° CAMPEONATO NACIONAL 🇦🇷 de la PIZZA 🍕 y la Empanada organizado por Appyce hubo la presencia de grandes profesionales de la gastronomía latinoamericana, y en esta imagen podemos ver a dos de ellos: Mariano Garcés alias “Chef Yogui” @chefyogui desde México 👉🏻 Galardonado 2 años consecutivos por los BienPremios de los Bien Fest 2020/21 como el “Mejor Chef de Cocina Saludable de México”, con una carrera de 18 años de chef en los mejores Luxury Yoga Retreats de México donde le fue otorgado el título de “Chef Yogui” por sus maestros de Yoga.Adrián Borja Arias (Chef ecuatoriano)🥇 Además de ser un reconocido chef profesional y con una extensa carrera por distintos restaurantes y cocinas que incluyen la embajada de Ecuador en Argentina, actualmente es docente en “La Escuela de los Chefs” en Guayaquil.Ambos fueron convocados para estar presentes en este gran Campeonato en su décimo aniversario. #chefyogui #feria #appyce #fithep2022 ... See MoreSee Less
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“Un Chef cocinando para otro Chef” Esa es la premisa de Ghost Kitchen Late Nite Show, una producción que en 38 episodios distribuidos en 3 temporadas contará las historias más sabrosas y la máxima pasión que imprimen en cada plato, figuras como:Germán Martitegui, Francis Malmann, Narda Lepes, Donato De Santis, Ohno Takehiro, Juliana y Máximo Lopez May, Iwao Komiyama, Isabel Vermal, Martín Molteni, Darío Gualtieri entre más de 30 Chef. Ghost Kitchen Late Nite Show contará con la conducción de Leo Piccioli. UN DATO INTERESANTEEl lanzamiento de este proyecto fue en el marco de FITHEP Expoalimentaria 2022 en el stand de @rational_agNo te pierdas la primera temporada con la participación de:@GermánMartitegui @NardaLepes @FernadoRivarola @AndreaGonzalez @MartínMolteni @AdrianaGarcía @FernadoOrciani @LeoZaracho @RodrigoAyala @AyelénJaquenod @DiegoGera @lucianoLopezFuente @JoelaParisi @WalterLeal @IwaoKomiyama @MartínLukesch ... See MoreSee Less
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FITHEP ES EMOCIÓN Y REENCUENTROEn la imagen vemos al Señor Nestor Galibert, Fundador de FITHEP Expoalimentaria Latinoamericana compartiendo uno de los tantos emotivos momentos de nuestra feria, la entrega de reconocimientos a los ganadores de los campeonatos que se desarrollan a lo largo de los días de feria. A su lado vemos a la Editora de la revista Heladería y Panadería Latinoamericana, Ana María Galibert. Todos emocionados por el regreso a la presencialidad. #FITHEP2022 #FITHEP ... See MoreSee Less
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