Av. Honorio Pueyrredón 550 Piso 1 - CABA (CP 1405) - CABA Argentina
Tel: +54 11 6009-3067
Email: info@publitec.com.ar

Evaluación de la eficiencia de desinfectantes de aire en laboratorios de microbiología de alimentos

COMPARTIR EN:

Evaluación de la eficiencia de desinfectantes de aire en laboratorios de microbiología de alimentos

Según la OMS, más del 50% de los espacios interiores tienen aire de baja calidad, lo que se debe principalmente a la mala higiene de las unidades de aire acondicionado y la falta de control periódico sobre las posibles fuentes de contaminación. En tales espacios confinados, con poca renovación de aire, existe una mayor tendencia a que los microorganismos se acumulen por infiltración o mala conservación del sistema de aire acondicionado, principalmente hongos y bacterias. Sabiendo que una gran parte de las bacterias patógenas son mesofílicos, un alto recuento total de este tipo de microorganismos en el aire es indicativo de insalubridad, ya que significa que el medio ambiente es apropiado para su crecimiento.

Artículo basado en un estudio realizado en el Instituto de Tecnología de Alimentos en Campinas-Sao Paulo-Brasil por los autores Thaís M. Paes, Héctor A. Palacios, Artur Rocha, Adriana Sottero, Suzana Eri Yotsuyanagi, Beatriz Lamanaka – ISBN-85-7029-135-6.

Se sabe que el aire y el medio ambiente interactúan dinámicamente en términos de contaminación por agentes microbianos, por lo tanto, “cualquier superficie sobre la que se depositen los microorganismos puede actuar como fuente de contaminación para el aire, cuando ocurren las condiciones apropiadas para la formación de aerosoles”. La desinfección es un paso indispensable para los procedimientos de higiene en ambientes confinados, especialmente bajo aire acondicionado. En armonía con las tendencias de sostenibilidad, la protección del medio ambiente y la investigación alternativa, los terpenos y sus derivados, que no son tóxicos y biodegradables, pueden ser una alternativa para este propósito.
El objetivo del trabajo mencionado* fue evaluar el rendimiento del desinfectante a base de terpeno para reducir la contaminación por moho en entornos cerrados, así como comparar diferentes métodos de cuantificación de mohos utilizando técnicas de compactación y sedimentación.

49 minutes ago

Fithep Expoalimentaria
😋ES TIEMPO DE DEGUSTAR🤤🚩FITHEP DEGUSTA 2022 es un espacio en el que los más creativos emprendedores gastronómicos te sorprenderán con sabores innovadores y productos alimenticios de nivel superior.A diferencia de nuestro evento central, FITHEP DEGUSTA es de acceso libre a todo tipo de público.🗒Tomá nota, del 6 al 8 de junio, en el @centrocostasalguero tenés una cita con los sabores más deliciosos. No les falles.#fithepexpoalimentaria2022 #centrocostasalguero #fithepdegusta #sorprendete #deliciosossaboresyproductos #accesolibre ... See MoreSee Less
View on Facebook

11 hours ago

Fithep Expoalimentaria
NUEVOS INCRIPTOS EN EL CAMPEONATO NACIONAL DE MEDIALUNA ARTESANALEl Primer Campeonato Nacional de Medialuna Artesanal de Manteca y Medialuna Artesanal de Grasa está dando mucho que hablar, y cada vez son más los maestros pasteleros que se animan a demostrar sus habilidades en este nuevo campeonato que está destinado a ser un hito de la gastronomía argentina.Hoy te queremos presentar a una nueva competidora: Romina De Monaco, Pastelera profesional (Casa de tortas Chef Romy' s)Mar de las Pampas. Te recordamos que el Primer Campeonato Nacional de Medialuna Artesanal de Manteca y Medialuna Artesanal de Grasa se llevará a cabo el 8 de junio de 2022, en el marco de la esperada 21.a edición de FITHEP Expoalimentaria.Y si querés participar, todavía podés hacerlo. Pedí tu ficha de inscripción en info@publitec.com.ar.¿Aceptás el desafío?#nuevoscampeonato #madialunaartesanal #fithepexpoalimentaria2022 #pastelero #panadero #medialunas #competición #competencia #nuevosrinscriptos #nuevodesafío ... See MoreSee Less
View on Facebook

1 day ago

Fithep Expoalimentaria
Prepárate para todo lo que trae FITHEP 2022. En el marco de nuestra feria, se llevaran a cabo los siguientes campeonatos:🟫 2° Campeonato Panamericano de la Pizza🟥 6º Campeonato Nacional del Helado Artesanal Argentino🟪 5º Campeonato Latinoamericano del Helado Artesanal🟩 1. er Campeonato Nacional de Medialuna Artesanal de Manteca y Medialuna Artesanal de Grasa🟦 1.er Campeonato Nacional del Pan Dulce Artesanal Milanés y Genovés🟩 1. er Campeonato Nacional de Maestras y Maestros Chocolateros Copa Tronador. 🟥 10° Campeonato Argentino de la Pizza y la Empanada¡Preparate entonces para vivir la experiencia FITHEP 2022!#campeonatos #fithep #gastronomia ... See MoreSee Less
View on Facebook

1 day ago

Fithep Expoalimentaria
ACTIVIDADES DE FITHEP 2022: CONFERENCIAS EMPRESARIALES¿Sabías en qué consisten las conferencias empresariales? Aquí te lo contamos.Año a año, las empresas expositoras comprometidas con la formación profesional brindan importantes conferencias a nuestros visitantes. Un espacio para aprender y reflexionar sobre innovación, posicionamiento y estrategia gerencial.Como ves, FITHEP 2022 es mucho más que una exposición.Te esperamos del 6 al 9 de junio de 2022 en el Centro Costa Salguero.Mientras tanto, podés visitar nuestra página web (www.fithep-expoalimentaria.com.ar/) para más información.#fithepexpoalimentaria2022 #rumboafithep #actividades #conferenciasempresariales #innovación #posicionamiento #estrategiagerencial ... See MoreSee Less
View on Facebook