Categoría: CIENCIA Y TECNOLOGÍA
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Chr. Hansen ofrece al mercado un nuevo desarrollo que permite una mejora en la funcionalidad y un aumento de la producción de quesos
Trabajo ganador del "Premio AATA 50 Años al Mejor Trabajo de Investigación y Desarrollo en Tecnología de Alimentos"
El sistema de clasificación de la hacienda comenzará a regir el 1 de enero
La carne bovina argentina adquirió fama en el mundo por su calidad, principalmente su terneza y sabor, pero también por ser considerado un producto sano y natural, proveniente de animales criados a pa
La formación de aberturas y ojos en ciertas variedades de quesos, tales como los suizos, es un factor clave para su calidad, pero una vez que la cuajada se moldea es imposible examinar directamente lo
Este trabajo recibió la Mención de Honor en el VI Simposio Latinoamericano de Inocuidad Alimentaria organizado por la IAFP
Ponen a punto una técnica que permite medir los IBUs en cervezas artesanales
El objetivo del presente trabajo fue valorar el nivel de aceptación sensorial de galletitas recubiertas con un baño de repostería con leche amargo reducido en grasas.
