Se puede reducir el desperdicio de alimentos con los recursos propios de la naturaleza

El empleo de mezcla de leches de diferentes especies de mamíferos es una práctica arraigada y común en la elaboración de algunos quesos típicos europeos. Los quesos semiduros de

La contaminación microbiana de las canales que ocurre durante la faena es indeseable e inevitable.

¿Qué queremos y qué hacemos con el cerdo? Esa es una pregunta que muchos se hacen al hablar de la utilización del animal en pie y de los cortes que se pueden obtener.