Los quesos procesados untables son derivados de quesos sometidos a un proceso térmico para detener su maduración y obtener un producto de mayor vida útil.

La fracción lipídica es uno de los componentes más importantes de los alimentos lácteos, no sólo desde el punto de vista de su impacto en las características sensoriales de los productos

Este documento es el resultado de la experiencia recogida durante mi trabajo en la industria frigorífica.

A fin de reducir el esfuerzo que la ganadería intensiva plantea para el medio ambiente se requiere una mayor utilización de proteínas de origen vegetal para mantener la producción de alimentos

Se evalúo la calidad microbiológica de jamón cocido y paleta destinado para la venta en la ciudad de Villa María (Córdoba, Argentina).

Tuvo lugar en Rosario e incluyó un análisis estratégico de la actividad del SENASA

“No me parece que los servicios veterinarios puedan volver atrás con esta decisión firme de la Corte Suprema de Justicia de Israel”.

Están elaboradas con una levadura autóctona descubierta por científicos argentinos

El cultivo del siglo XXI busca su lugar en la ciudad

“La tecnología está cada vez más orientada a lo natural y va a haber formas de producir amigables con el planeta y con la gente”