Revista Heladería Panadería Latinoamericana Nº 301

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SUMARIO HPL 301

FERIAS

6

MIG 2024: la cultura del “gelato” artesanal

Del 23 al 25 de noviembre tuvo lugar la 64° edición de la Mostra Internazionale del Gelato, en Longarone, Italia.

NUTRICIÓN Y SALUD

22

Colágeno: belleza y bienestar en una bocha de helado

Departamento técnico de Laboratorios Basso S.A.

58

Beneficios para la salud de comer frutos secos y semillas con regularidad

Consejo Europeo de Información sobre la Alimentación (EUFIC)

EMPRESAS

26

GHELCO

Topping para veteados y sembrado

28

Pehuenia

Nueva Pulpa Pasta Frutos del Bosque: el auténtico sabor de los frutos rojos regionales para heladería

30

Piquim

Calidad que inspira

32

Grupo Estisol

Presentó ISOBIO, una nueva resina térmica al servicio del ambiente

34

SIMES S.A.

Nuevas instalaciones de la planta Monte Vera

36

BIOCUPS

Ofrece cucuruchones gluten free para que los heladeros puedan expandir su clientela

FERIAS

48

SIGEP

Nuevas ideas y tendencias en panettone para la mesa de Navidad

50

Copa del Mundo de la Pastelería

Técnica y responsabilidad al servicio de la dulzura

54

TUTTOFOOD Milano redefine el

calendario mundial de ferias

alimentarias

Milán se convertirá en la capital de la industria alimentaria mundial en mayo de 2025, 2026 y 2028.

PROTAGONISTAS

40

Andrea González

“Estamos obligados a amigarnos y disfrutar la

tecnología”

44

Celia B. de Degiovanni

“Tenemos como objetivo formar profesionales en el arte culinario con estándares de excelencia internacionales”

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