Verdulerías, un punto clave de desperdicio de alimento

A nivel global, un tercio de los alimentos que se producen se pierden o se desperdician. Ocurre en distintos puntos de la cadena entre el campo y nuestros hogares.
Physalis peruviana, una fruta andina con proyección mundial

Los consumidores están cada vez más interesados en probar frutas nuevas y exóticas, que aporten beneficios para la salud gracias a sus compuestos fitoquímicos.