Hace siglos que se consumen alimentos fermentados en todo el mundo.
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Esta es la primera vez que se notifica una infección por influenza aviar H5 en un cerdo en los Estados...
Los quesos azules son aquellos cuya matriz está veteada con un color azul, gris azulado o azul verdoso debido al...
Las proteínas del suero son un co-producto de la producción láctea con excelentes propiedades nutricionales, biológicas y tecnológicas
Tiempo de Bienestar es el lema elegido para la edición 2025
Se necesita un salto gigante para conseguir aumentos sustanciales en la producción de alimentos
La maduración es un proceso importante que afecta a la calidad de la carne y se utiliza tradicionalmente para la...
El documento recomienda cómo optimizar el monitoreo y la mitigación del riesgo a medida que se propaga la cepa H5N1
