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Mantente actualizado acerca de las novedades del rubro leyendo una nueva edición de nuestra revista Tecnología Láctea Latinoamericana Nº 124.
Este equipo es el segundo de su tipo en el país y permite la investigación y control de calidad de matrices lácteas y no lácteas.
No te pierdas la edición Nº 123 de nuestra revista Tecnología Láctea Latinoamericana.
En la ciudad de Esperanza, primera colonia agrícola del país, tuvo lugar del 9 al 12 de mayo TodoLáctea, la feria que llegó para ser un punto de encuentro de toda la cadena agroindustrial de la lechería argentina.
Te compartimos edición 122 de nuestra revista Tecnología Láctea Latinoamericana.
Dos décadas desarrollando ideas creativas y soluciones innovadoras para la industria alimentaria de la Argentina y el mundo.
Soluciones innovadoras en tecnología de impresión para la industria alimentaria
Las sales del ácido fosfórico, cítrico y tartárico son sales fundentes bien conocidas en la producción de quesos fundidos. Sin embargo, las distintas combinaciones de sales del ácido fosfórico y del ácido cítrico son las más efectivas en las aplicaciones industriales.
Durante cinco semanas seguidas, el producto a base de alginatos Binder 1.0 se ha mantenido en la primera posición en Prospector, el motor de búsqueda más poderoso de ingredientes para la industria alimentaria y nutrición
Los sistemas de refrigeración, en todas sus aplicaciones, consumen una porción substancial de la energía generada en el mundo.
Te presentamos la edición Nº 121 de nuestra revista Tecnología Láctea Latinoamericana.
El contenido de sólidos totales, la humedad relativa, el contenido de grasas y proteínas, el color y algunos parámetros sensoriales y de textura no se modificaron significativamente. Por otro lado, se evidenció menor dureza, adhesividad, gomosidad y masticabilidad en aquellos quesos que fueron fortificados con zinc.
