Bacterias lácticas bioprotectoras capaces de mitigar Escherichia coli O157:H7 en carne. Estudios in vitro e in situ
Este trabajo recibió la Mención de Honor en el VI Simposio Latinoamericano de Inocuidad Alimentaria organizado por la IAFP
El desarrollo de trigo con gluten hipoinmunogénico es obstruido por la política europea de edición de genes
La enfermedad celíaca (EC) es una reacción autoinmune al gluten que afecta al 1-2% de la población humana.
Sanidad e inocuidad alimentaria: una nueva oportunidad para la producción y exportación de alimentos
Dueño de una visión sistémica de la producción animal y vegetal integradas a la agroindustria, así como de una amplia experiencia en el sector público –donde fue Presidente del Servicio Nacional de Sa
Nuevos sistemas de clasificación para faena y de tipificación bovina
El sistema de clasificación de la hacienda comenzará a regir el 1 de enero
Nueva estrategia para el control y la erradicación de brucelosis bovina
Con sólo un diagnóstico negativo se obtendrá el estatus de establecimiento libre, el cual deberá ser mantenido por un muestreo anual de los animales
