Alimentos fermentados: ¿qué son y qué efecto tienen en la salud?

15 abril, 2025

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Hace siglos que se consumen alimentos fermentados en todo el mundo.

Desarrollo de un dulce de leche enriquecido con fibras dietarias y probióticos encapsulados

14 abril, 2025

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El objetivo fue desarrollar un dulce de leche (DL) enriquecido con inulina

Se detectó un caso de Gripe Aviar H5:N1 en porcinos en EE.UU.

13 abril, 2025

Se detectó un caso de Gripe Aviar H5:N1 en porcinos en EE.UU.

Esta es la primera vez que se notifica una infección por influenza aviar H5 en un cerdo en los Estados Unidos.

Review Quesos azules: microbiología y su papel en las características sensoriales

12 abril, 2025

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Los quesos azules son aquellos cuya matriz está veteada con un color azul, gris azulado o azul verdoso debido al desarrollo de Penicillium roqueforti.

Santa Fe ya tiene su Región del Queso Azul

11 abril, 2025

Santa Fe ya tiene su Región del Queso Azul

A fines de septiembre, la Cámara de Senadores de la Provincia de Santa Fe dio sanción definitiva al Proyecto de Ley

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En tan sólo cinco años, Piquim ha logrado posicionarse como una de las marcas más destacadas en el sector de...

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