¿Quién no se ha maravillado ante la belleza de una escultura de hielo? Estas verdaderas obras de arte, efímeras por…
¿Quién no se ha maravillado ante la belleza de una escultura de hielo? Estas verdaderas obras de arte, efímeras por…
El packaging juega un papel crucial en la industria de heladería y panadería. Este artículo explora materiales sostenibles, tecnologías avanzadas…
Explora cómo el chocolate se ha convertido en un ingrediente clave para la innovación gastronómica en América Latina, con técnicas…
Las Diez Reglas de Oro respondan a estos errores, ofrecer asesoramiento que pueden reducir el riesgo de que los patógenos de…
En su libro “Il gelato che cercavi”, editado por Chiriotti Editori, Martino Liuzzi, Presidente del Centro de Estudios del Helado…
Nacidos en el Renacimiento italiano, hoy se exportan a todo el mundo
La OMT fortalece los vínculos entre la agricultura, la gastronomía y el turismo.
Las palabras claves de esta edición fueron “innovación, sostenibilidad y ética medioambiental”. Para reforzar estos mensajes se entregaron premios a…
El patrimonio gastronómico argentino es un tema que merece atención. Hace unos años hubo proyectos a nivel oficial para darle…
Araceli Menna Irigoyen es de la Ciudad de Adolfo Gonzales Chaves, provincia Buenos Aires, donde trabaja en la panadería de…
Adriana Abiusi es chef integral, tuvo una empresa de catering, proveyó comidas a entidades oficiales, organizó eventos, pero en los…
