SUMARIO LAL 374
ALACCTA
4
Exitoso Congreso de ALACCTA en Chile
Se llevó a cabo en conjunto con Sochital 2025, organizado por la Sociedad Chilena de Ciencia y Tecnología de Alimentos
14
Obstáculos normativos al comercio de alimentos en América
Es urgente la armonización en etiquetado
Gisela Kopper, M.Sc
PROCESOS
16
Impulsando la innovación en bebidas a base de proteínas vegetales
Aponte Elera Javier; Sabena Florencia; Bellesi Fernando A. y Pilosof Ana M. R.
Instituto de Tecnología de Alimentos y Procesos Químicos (ITAPROQ), UBA-CONICET
EMPRESAS
26
Desinmec Ingeniería
Veinte años de confianza, crecimiento y futuro
28
Novonesis
Busca llevar los lácteos al siguiente nivel
30
Ingrassi S.R.L.
Potencia la protección de los productos lácteos con Natacid y Fungicid
32
Granotec
Chipá: tradición, sabor y el secreto detrás de su
auténtica textura
FERIAS
22
drinktec 2025
La demanda global de maquinaria para procesamiento y empaque de bebidas y alimentos líquidos está en nivel récord
34
TuttoFood, la feria que abre la puerta a las nuevas tendencias
Nace un nuevo modelo ferial en el mundo de alimentos y bebidas
48
En SIAL China el IPCVA firmó un acuerdo con la plataforma JD.COM
Se trata de una herramienta que refuerza la inteligencia comercial de la carne argentina en el principal mercado de exportación.
50
IFFA 2025
Innovación y optimismo de la industria
ANÁLISIS
52
Orígenes, evolución y consolidación de la reología de alimentos
Juan Sebastián Ramírez-Navas
Centro Interdisciplinario de Estudios en Salud – Departamento de Alimentación y Nutrición – Facultad de Ciencias de la Salud – Pontificia Universidad Javeriana Cali. Santiago de Cali, Colombia.
