SUMARIO LAL 365
FERIAS
6
Tuttofood
La innovación y el futuro del ecosistema agroalimentario
INGREDIENTES
10
Isomaltulosa, un azúcar saludable
Magister Angela Zuleta
SUSTENTABILIDAD
14
Sistemas de refrigeración
Consideraciones sobre calentamiento global, contaminación y energía Departamento técnico de VMC
FERIAS
24
interpack 2023
Ya no quedan espacios libres para la próxima edición en el mes de mayo
FORMULACIÓN
20
Textura de análogos cárnicos: un desafío constante
Tania Gimenez – Analista de i+D, Granotec Victoria Castelli – Gerente Técnico, Granotec
INSTITUCIONES
48
Carrera de actualización sobre análisis de riesgo para el sector agroalimentario
Las actividades comenzarán en mayo
49
X Congreso Alimentos, Nutrición y Salud
XLIV Reunión del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN)
EMPRESAS
26
Petropack
Una empresa que se adelanta a las necesidades de sus clientes y les ofrece las innovaciones más impactantes
29
Smurfit Kappa
Llevó a cabo el evento de cierre de ReCreo, su programa ambiental educativo para escuelas
30
BiA Consult
Clextral ofrece soluciones avanzadas para la producción de proteínas alternativas
33
BiA Consult
Alginatos Binder 1.0, primero en su especie
34
PHC Componentes
Cuenta con la representación exclusiva de marcas de componentes que son referentes en calidad y trayectoria
36
Chr. Hansen
Transformando los retos globales en oportunidades
42
Ingredients Solutions S.A.
Dos décadas desarrollando ideas creativas y soluciones innovadoras para la industria alimentaria de la Argentina y el mundo.
46
Ponis
Las dosificadoras por peso lineales como solución
ALIMENTOS FUNCIONALES
50
Evaluación de la vida útil y oxidación de un queso por salut light funcional adicionado con fitoesteroles y alfa-tocoferol.
54
PRODUCTOS PESQUEROS
Aceptación de un nuevo alimento de conveniencia a base de merluza
Marchetti, Marion Daniela; Jimenez Lugo, Rolando; Lupín, Beatriz
