Diez ediciones que consolidan esta feria en la industria alimentaria internacional.
Desde su primera edición en 2007, TuttoFood se ha consolidado como uno de los eventos más relevantes del calendario internacional para el sector agroalimentario. Organizada de forma bienal en el recinto ferial Fiera Milano, en Rho, la feria ha cumplido ya diez ediciones, atrayendo a profesionales de todo el mundo interesados en las últimas tendencias, innovaciones y oportunidades comerciales del ámbito alimentario. Tecnología Láctea Latinoamericana fue invitada a visitar la edición especial que tuvo lugar del 5 al 8 de mayo en los pabellones de Fiera Milano. Se trató de la primera edición realizada totalmente por los equipos de trabajo de Fiera di Parma, que se desarrolló bajo un nuevo sistema para presentar los negocios en este sector.
Este nuevo modelo ferial se estructuró a partir de alianzas estratégicas entre los entes feriales Fiera di Parma, Fiera Milano y Köln Messe. El artífice de esta ingeniería es el CEO de Fiera di Parma, Antonio Cellie. La sinergia entre estas entidades genera una plataforma de negocios organizada con una agenda que permite a cada feria el más pleno desarrollo. Esto significa que el año próximo, 2026, se realizará nuevamente TuttoFood para anclarse en los años pares, mientras que en los impares se realizarán Anuga Köln y Cibus Parma. La sede de TuttoFood seguirá siendo Fiera Milano, que por su amplia estructura tiene la capacidad que necesita una feria que ha ampliado casi al doble su superficie desde la última edición. En su predio de Rho cuenta con diez pabellones que ocupan un total de 150.000 m2 de superficie. Por otro lado, Fiera di Parma –organizadora de Cibus- se constituye como la experta por antonomasia en las ferias de la alimentación en Italia y como el punto de referencia principal para los expositores que quieren mostrar productos de calidad al mercado global.
Esta nueva edición volvió a confirmar el papel estratégico de TuttoFood como plataforma de encuentro para empresas, productores, distribuidores y compradores globales. Con una oferta que abarca desde productos frescos hasta elaborados, pasando por bebidas, ingredientes y soluciones tecnológicas, el evento ha sabido adaptarse y evolucionar al ritmo de los nuevos hábitos de consumo y exigencias del mercado. Se registró la participación de 95.000 compradores profesionales, quienes tuvieron la oportunidad de establecer contacto directo con más de 4.200 marcas expositoras del sector de alimentos y bebidas. De ese total, el 75% correspondió a firmas italianas, mientras que el 25% restante representó a empresas procedentes de 70 países, lo que subraya la proyección internacional del evento.
Los perfiles predominantes entre los asistentes fueron distribuidores y retailers, actores clave en la cadena de valor alimentaria. Por su parte, la Agencia Italiana para el Comercio Exterior (ICE) jugó un papel fundamental en el componente internacional del encuentro, al acreditar a 3.000 compradores extranjeros provenientes de 100 países diferentes, entre los cuales un 10% representaba a mercados de América del Sur.
En un panorama global donde la innovación, la sostenibilidad y el entendimiento de las dinámicas de consumo se vuelven factores clave, TuttoFood se distingue como una feria diferente. Su propuesta trasciende el simple encuentro comercial y se posiciona como una plataforma estratégica que abarca todos los eslabones de la cadena de valor, desde la producción hasta la distribución. Una de sus principales fortalezas radica en el enfoque integral del sector. No sólo presenta productos, sino que visibiliza todo el ecosistema que los rodea: tecnologías de producción, modelos logísticos, tendencias de consumo y prácticas sostenibles. En este sentido, el tratamiento de residuos, el uso de embalajes reciclables y biodegradables y la gestión responsable de subproductos son abordados como temas centrales, promoviendo soluciones concretas e innovadoras.
Además, la feria se caracteriza por su capacidad de anticiparse a los cambios del mercado. A través del monitoreo constante de las cadenas de suministro y de los estilos de consumo emergentes, TuttoFood ofrece información actualizada y relevante mediante la publicación de observatorios periódicos que proporcionan una visión global. Esta dimensión analítica convierte al evento en un espacio de referencia para la toma de decisiones estratégicas.
La conexión con el ámbito académico y científico es otro de sus pilares. En colaboración con universidades y centros de investigación, esta feria impulsa el desarrollo de temas fundamentales, como la economía circular y sus múltiples aplicaciones dentro del ámbito alimentario, contribuyendo al diseño de un modelo más resiliente, eficiente y respetuoso del medio ambiente. También destaca por su capacidad de reunir a una amplia gama de actores del sector: distribuidores, importadores, grandes cadenas minoristas, tiendas de proximidad, comercios gourmet, operadores de food service y profesionales del canal out of home, incluyendo chefs y expertos gastronómicos de todo el mundo. Esta diversidad potencia las oportunidades de networking y colaboración a nivel internacional.
Finalmente, TuttoFood no pierde de vista las transformaciones culturales y sociales que atraviesan el mundo de la alimentación. La feria incorpora los nuevos rituales de la hospitalidad contemporánea, reconociendo su complejidad multicultural y celebrando la diversidad de formas en que se produce, se consume y se comparte la comida. En suma, TuttoFood se presenta no sólo como una vitrina de productos, sino como un espacio dinámico de conocimiento, innovación y compromiso con el futuro del sistema alimentario global
