SUMARIO LIC 228
SUSTENTABILIDAD
6
Cambio climático y vacuna pastoril, ¿conexión virtuosa o negativa?
Ing.Fernando Vilella
EMPRESAS
10
EPSON
Destaca su línea ColorWorks para agregar valor a los productos de la industria frigorífica a través del etiquetado a color
12
Eurobelt
QuickBelts – La nueva generación de bandas modulares plásticas que lo cambiará todo
14
Envasado de carne al vacío con tecnología Neovac
Conserva inalteradas las características organolépticas y permite aplicar la cocción a baja temperatura
MERCADOS
16
Lineamientos Estratégicos para la Cadena Bovina
La ganadería es una actividad federal que produce trabajo y riquezas y aún tiene mucho potencial
INSTITUCIONES
20
El INTA desarrolló un método para garantizar la autenticidad de la carne vacuna
22
IPCVA: main sponsor de “El Cruce” 2023
La carne argentina será el combustible de una de las carreras de aventura más importantes del mundo
24
SENASA: recomendaciones para la prevención de la triquinelosis
El servicio sanitario recuerda la adopción de pautas para prevenir la enfermedad en el marco de su campaña de comunicación “Evitá riesgos”.
REGULACIÓN
26
Se modificaron artículos del CAA relacionados con chacinados y embutidos
Se armonizó la nomenclatura de chacinados entre el CAA y el Reglamento de Inspección de Productos, Subproductos y Derivados de Origen Animal
EVALUACIÓN DE RIESGOS
32
Determinación del riesgo en materia de sanidad animal y de inocuidad de los alimentos
K. Makita – Unidad de Epidemiología Veterinaria – Centro Colaborador de la OIE para Inocuidad Alimentaria. Rakuno Gakuen University. Japón kmakita@rakuno.ac.jp
DIETA Y SALUD
40
Alimentos provenientes de animales terrestres
Patrones dietéticos y sistemas agroalimentarios: legado histórico y actuales desafíos Organización de Agricultura y Alimentación de las Naciones Unidas. Roma, 2023
ANÁLISIS
46
Ácido clorhídrico 19% como alternativa para diagnóstico de Trichinella spp. en pooles de muestra de 100 gramos
Med. Vet. Gustavo J. Rodríguez; Med. Vet. Mauricio Díaz; Dra. María C. García: Med. Vet. Federico O. Matti
