El evento, punto de referencia para el mundo del dolce food service, mostrará lo mejor de todo lo relacionado con las cadenas de suministro del helado artesanal, la pastelería, la panadería, el café y el chocolate. Los salones incluirán numerosas novedades, acompañadas de las últimas tendencias en cuanto a consumo y formato de espacios.
Las cadenas de suministro de SIGEP ocuparán los 28 pabellones del Expo Centre con una nueva y funcional distribución para compradores y operadores y más de 1.200 marcas expositoras que ocuparán los 129.000 m2 de espacio expositivo.
Gracias a la colaboración con las asociaciones de artesanos y comerciantes del sector,asociaciones nacionales y mundiales de maestros heladeros, pasteleros, panaderos, baristas y especialistas del café, SIGEP 2024 favorecerá nuevas oportunidades de negocio y networking y proporcionará información detallada sobre los mercados exteriores.
Los visitantes encontrarán desde novedades de productos y las últimas tendencias desde packaging hasta tecnologías relacionadas con maquinaria y sistemas,con especial atención a temas de actualidad relacionados con la gestión de la empresa y del personal. Se dará amplio espacio a los temas de sostenibilidad, cultura de producto y desarrollo de marketing, así como a la innovación digital. Los compradores que lleguen a Rímini en enero serán recibidos con un programa específico y completo para conocer a las principales empresas del sector que siempre han estado presentes en el SIGEP.
La internacionalidad también cobrará protagonismo en“Visión Plaza”, donde en las charlas programadas se informará sobre los aspectos más competitivos del negocio del dolce food service artesanal internacional, así como los temas de mayor actualidad: desarrollo sostenible, formación y tecnología.
Grandes competencias internacionales y nacionales
Los campeonatos internacionales son uno de los motores del evento, una oportunidad única para que los jóvenes conozcan a los grandes maestros y aprendan habilidades técnicas, creatividad e innovación. Las “Arenas” especializadas albergarán competiciones,talleres y demostraciones internacionales.El Gelato Arena acogerá un año más la Gelato World Cup, la competición internacional más esperada e importante del mundo que incluye pruebas de heladería, pastelería y chocolatería, catering y escultura de hielo,en la que participarán doce equipos.
El concurso decidirá el equipo ganador del título de Campeón del Mundo del Helado 2024. Además, SIGEP Gelato D’Oro premiará a los mejores profesionales del helado y de la pastelería italianos, que competirán en la segunda edición de la Gelato Europe Cup,prevista para su celebración en Sigep 2025. Las competencias en el Pastry Arena incluirán la Copa Mundial Junior de Pastelería, que realza los talentos de los jóvenes menores de 23 años con doce equipos que compiten sobre el tema “Mitos y Leyendas”. También se celebrarán los Campeonatos Italianos de Pastelería Senior y Junior, con los temas “Viajar al Este” y “Un futuro sostenible”,respectivamente. Asimismo, los pasteleros más jóvenes competirán en el proyecto SIGEP Giovani training, en colaboración con la “Pasticceria Internazionale”, las empresas expositoras de SIGEP y las escuelas de hostelería de toda Italia, para poner en práctica los conocimientos y habilidades aprendidos. Una vez más, los jóvenes se centrarán en el Bakery Arena con “Young Ideas”, el concurso dirigido a los talentos panaderos de las escuelas de hostelería italianas y de las organizaciones de formación profesional, cuyos esfuerzos serán juzgados por panaderos expertos.
Más información en: www.sigep.it
