Significativo avance para la producción de caseína de origen microbiano
Investigadores desarrollaron dos tecnologías para lograr su fosforilación, con propiedades funcionales y nutricionales semejantes a la caseína bovina.
Estabilidad y vida útil de la matriz cárnica envasada al vacío. Principios y aplicaciones.
La calidad de la carne se puede determinar mediante cuatro parámetros relevantes: nutricional, sensorial, tecnológico y de seguridad.
Entrevista a Guillermo Ferrero: El Director Ejecutivo de CAFYPEL habla sobre los objetivos y logros de la institución
La Cámara Argentina de Fabricantes y Proveedores de Equipamientos, Insumos y Servicios para la Cadena Láctea (CAFyPEL) es una entidad gremial empresaria que hoy representa a 65 firmas.
Ionización Gamma. Una herramienta clave para la industria y el comercio internacional
Esta tecnología aporta valor en cada etapa del ciclo productivo y garantiza el cumplimiento de las normativas para el comercio global.
TodoLáctea 2025 en Esperanza: El que no se capacita es porque no quiere…
Así fue la última edición de TodoLáctea, la gran exposición lechera de la Argentina y el Cono Sur, que se desarrolló del 13 al 15 de mayo en la ciudad de Esperanza, Santa Fe, organizada por el Grupo TodoAgro.
Impactos sanitarios y económicos de la resistencia a los antimicrobianos en humanos y animales productores de alimentos
La serie EcoAMR (Impactos sanitarios y económicos de la resistencia a los antimicrobianos en humanos y animales productores de alimentos), utilizó los datos más recientes de 204 países y 621 localidades subnacionales para pronosticar el impacto de la resistencia a los antimicrobianos (RAM) en la mortalidad, los costos de atención médica, la seguridad alimentaria y la economía global.
Copa América del Helado Artesanal
Este certamen reunió ocho países, siete de América Latina más Estados Unidos. Fue organizado por AFADHYA, Publitec y la Federación de Pasteleros. Los equipos participantes fueron Argentina, Ecuador, Perú, México, Venezuela, Brasil, Colombia y Estados Unidos.
TUTTOFOOD al encuentro del mercado latinoamericano
Del 29 de septiembre al 1 de octubre de 2025, TUTTOFOOD estará presente en Espacio Food & Service, feria profesional de la industria alimentaria, que se llevará a cabo en Espacio Riesco, Huechuraba, Santiago de Chile.
SIMES Bombas lobulares con by-pass y válvula limitadora de presión
Simes S.A. es una empresa santafesina dedicada desde hace cinco décadas al diseño y fabricación de máquinas y equipos para las industrias procesadoras de alimentos.
Ingrassi S.R.L. Potencia la protección de los productos lácteoscon Natacid y Fungicid
Desde hace ocho años, Ingrassi S.R.L. viene desarrollando una línea de conservantes únicos en el mercado.
Laboratorios Basso S.A. Innovación y sostenibilidad, dos estrategias esenciales para el éxito de una heladería artesanal
Laboratorios Basso, especialista en desarrollo de aditivos y productos alimenticios tradicionales y dietéticos, elabora las mejores materias primas para que la heladería alcance un éxito perdurable en el tiempo.
Identificación animal y su relación con la tipificación de la carne
La Resolución SENASA 530/2025 actualizó las características técnicas y sanitarias para implementar dispositivos electrónicos.
