FITHEP, la feria que nunca defrauda
Del 1 al 4 de junio pasado tuvo lugar la 23ª Edición de FITHEP Expoalimentaria Latinomericana. Fue otra exitosa edición de la feria que convoca a heladeros, pasteleros, panaderos, pizzeros, fabricantes de pastas y a todo el arco de la gastronomía.
Revista Heladería Panadería Latinoamericana Nº 312
No te pierdas la nueva edición de nuestra Revista Heladería Panadería Latinoamericana Nº 312.
RATIONAL: lanzó el iHexagon, la nueva categoría de sistemas de cocción que fusiona velocidad y calidad en la cocina profesional
Tras su exitoso debut internacional a principios de 2024, este innovador equipo finalmente aterrizó en la región -con lanzamiento simultáneo para el mercado chileno- confirmando su lugar como una verdadera nueva categoría en el mundo de la cocina profesional.
Flottweg relanza “Flottweg Campus” para impulsar la capacitación técnica de sus clientes
Flottweg anuncia el relanzamiento de Flottweg Campus, su plataforma gratuita de capacitación en línea, desarrollada exclusivamente para apoyar a sus clientes mediante formación técnica especializada sobre tecnologías de separación
XXIV Congreso de la Asociación Latinoamericana y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ALACCTA 2026)
La organización del XXIV Congreso de la Asociación Latinoamericana y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ALACCTA 2026) informó el último llamado para la entrega de resúmenes en modalidad póster.
Fiebre Aftosa en Europa: un recordatorio de que la bioseguridades responsabilidad de todos
Esta experiencia reciente indica la necesidad de mejorar la bioseguridad para reducir el riesgo de introducción y propagación de enfermedades infecciosas.
SIAL París 2026
La gran cita mundial de la alimentación se prepara para una gran edición. Los sectores de avicultura, charcutería y carne, productos gourmet y salados ya están casi completos.
El impacto de la sal en la elaboración de quesos
La demanda de alimentos que garanticen la salud del consumidor es una de las mayores tendencias en el desarrollo de productos, dado que los consumidores son más cautelosos que nunca sobre lo que consumen.
Galaxie Secado spray: versatilidad tecnológica para el desarrollo de ingredientes alimenticios
La industria alimentaria actual demanda procesos capaces de combinar eficiencia, calidad e innovación para desarrollar ingredientes funcionales, estables y seguros.
Maxi Macarrone: “AFADHYA afirma su liderazgo en la formación de heladeros de América Latina”
Maximiliano Maccarrone es presidente de la Asociación Fabricantes de Helados y Afines – AFADHYA. Esta entidad, a través de años de trabajo en la capacitación de los heladeros argentinos, logró una jerarquía reconocida tanto en Latinoamérica como en Europa.
Economía circular en la industria pesquera de Mar del Plata: valorización de subproductos y el desafío de escalar estas innovaciones
El presente trabajo analiza estrategias de valorización de subproductos pesqueros desarrolladas por el Grupo de Investigación en Preservación y Calidad de Alimentos (GIPCAL, INCITAA, Facultad de Ingeniería, UNMDP) en el principal polo pesquero argentino, Mar del Plata.
Busch: tecnología de vacío rentable en envases de alimentos – conceptos básicos de generación
En el contexto actual de producción industrial, la eficiencia energética se ha convertido en un factor clave tanto para la rentabilidad como para la sostenibilidad ambiental.
