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Nutror

Premezclas que satisfacen las necesidades específicas de salud, edad y estilo de vida de la población

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Alta Rotación: innovación, diseño y sabor

La línea CUPS está pensada, diseñada y ejecutada para aportar un salto de calidad a la oferta de las heladerías y generar un beneficio económico concreto. Su atracción y su excelente relación precio-calidad fidelizan clientes y aumentan el ticket promedio del negocio.

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SIMES

Máquina lavadora de baldes plásticos para helados SIMES S.A. es una empresa santafesina dedicada desde hace cinco décadas al diseño y fabricación de máquinas y equipos para las industrias procesadoras de alimentos. El crecimiento alcanzado a través de los años y su performance exportadora la han llevado a invertir en una nueva planta en la localidad de Monte Vera, que estará terminada en breve tiempo. Su diseño tiene en cuenta los futuros crecimientos, lo que permitirá a SIMES trabajar con mayor comodidad y continuar su expansión, incorporando nuevas maquinarias y tecnología. En esta oportunidad presenta su lavadora de baldes plásticos para helados con capacidad de hasta 300 unidades por hora. COMPONENTES DE ETAPAS DE LAVADO, ENJUAGUE Y SANITIZADOLavado: longitud aproximada de 1,2 m. Bomba centrifuga de 5,5 HP, trabajando en recirculación. Filtro dual plano en la aspiración de la bomba y filtro de línea en la impulsión. Filtro de canasto para retención de trozos grandes y/o elementos extraños. Flotante mecánico para asegurar nivel de agua. Aproximado 35 picos de proyección de acero inoxid- able AISI 304. Tapa de inspección superior. No incluye dosificador del agente de limpieza. Enjuague: longitud aproximada de 1,0 m. Bomba centrifuga de 4 HP, trabajando en recirculación. Filtro dual plano en la aspiración de la bomba y filtro de línea en la impulsión. Flotante mecánico para asegurar nivel de agua. Aproximado 35 picos de proyección de acero inoxidable AISI 304. Tapa de inspección superior. Sanitizado: longitud aproximada 0,5 mts. Pico de proyección del sanitizante en el interior del balde y tapas, por medio de una bomba positiva. DETALLES CONSTRUCTIVOSCuerpo de la máquina: se encuentra sobre las cubas de recirculación de cada etapa. Construido totalmente en acero inoxidable AISI 304 de 2 mm de espesor, con terminación exterior 2B.Transportador: compuesto por cadena de acero inoxidable AISI 304, accionada por motorreductor de 1 HP, opcional velocidad variable.Cañerías: totalmente en acero inoxidable AISI 304, de fácil desarme para realizar tareas de limpieza.Calentamiento: por vapor directo o por serpentín para circulación de agua caliente.Tablero eléctrico: incorporado en la máquina (opcional exterior a la máquina), construido en acero inoxidable AISI 304, medidores y contro- ladores de temperatura, llave seccionadora, arran- cador suave y guardamotor, comandos en 24V. ALIMENTACIÓNEnergía eléctrica: CAT 380 V – 50 Hz. Aproximado 8 Kw. -Tensión de comando: 24 VCA.Agua potable: 300/600 l/h – 1 a 3 bar – diámetro 3⁄4″ (según condiciones de funcionamiento).Vapor de agua: 3 a 4 bar. UD. BSP de 1⁄2”. No incluye válvula reductora de presión (si se calienta por vapor). Agua caliente a 85/90 oC a presión de 2 Bar (si se calienta por agua caliente).Desagüe: se provee con válvula mariposa en cada cuba (2”). DIMENSIONES GENERALESLargo total: 3,7 m; ancho 1,2 m; altura 1,6 m. Dimensiones baldes: alto = 286 mm; diámetro = 235 mm.Dimensiones tapas: alto = 15 mm; diámetro = 235 mm (en bastidor de seis unidades).Referencial a confirmar según características y dimensiones reales. MÁS INFORMACIÓN:ventas@simes-sa.com.ar / info@simes-sa.com.arwhatsapp . + 54 9 342-4797687 www.simes-sa.com.ar Para leer esta y otras notas relacionadas le invitamos a visitar la edición 288 de nuestra revista Heladería Panadería Latinoamericana. 

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Beneo

La ingesta de fibras de raíz de achicoria aumenta las bifidobacterias y favorece la función intestinal Una nueva revisión bibliográfica sistemática con metaanálisis, realizada por Dávid U. Nagy et al. , demuestra que la ingesta de fibra de raíz de achicoria (a partir de 3 g/día) promueve un crecimiento significativo de las bifidobacterias en el microbioma intestinal en todos los grupos de edad y mejora los parámetros de la función intestinal. Es el primer estudio de este tipo, basado en ensayos de control aleatorios, que ha investigado el efecto de los fructanos de tipo inulina derivados de la raíz de achicoria sobre la abundancia de bifidobacterias en la microbiota intestinal y los resultados relacionados con la salud. En la revisión sistemática con metaanálisis, considerada la metodología más sólida en la jerarquía de la evidencia científica, se incluyeron 50 estudios de intervención en humanos, con un total de 2.495 participantes. Se seleccionaron sobre la base de un amplio proceso de búsqueda y revisión de la bibliografía que siguió las directrices del Manual Cochrane de Revisiones Sistemáticas de Intervenciones. Esta investigación evidenció que la inulina, la oligofructosa y sus combinaciones, derivadas de la raíz de achicoria como fuente de origen, actúan como factor bifidogénico, promoviendo el crecimiento selectivo de las bifidobacterias. La revisión sistemática con metaanálisis también demuestra que la fibra de raíz de achicoria es un prebiótico que cumple con la definición de prebiótico de la ISAPP (Asociación Científica Internacional para Probióticos y Prebióticos). Los investigadores informaron además de que los efectos bifidogénicos de las fibras de raíz de achicoria iban acompañados de una mejora de la regularidad intestinal. Esto fue validado por el aumento de la frecuencia de las deposiciones en adultos sanos y por las heces más blandas en bebés y niños sanos. Al comentar los resultados, Anke Sentko, Vice President Regulatory Affairs & Nutrition Communication de BENEO, asegura: “Me complace enormemente que se haya llevado a cabo esta detallada revisión sistemática crítica con metaanálisis. Siguiendo la metodología de pruebas científicas de máxima calidad, se confirma el efecto prebiótico de los fructanos de tipo inulina procedentes de la raíz de achicoria. Se demuestra una vez más que la integración de las fibras de la raíz de achicoria en la dieta diaria de una persona favorece a las bifidobacterias y, por tanto, a su microbioma intestinal, al tiempo que mejora las funciones intestinales desde los más jóvenes a los más mayores”. Las fibras prebióticas de BENEO, Orafti®Inulina y Oligofructosa, son fructanos de tipo inulina. Se trata de fibras prebióticas naturales, no modificadas genéticamente y de etiqueta limpia, que se obtienen de la raíz de achicoria mediante un suave método de extracción con agua caliente, a diferencia de otras fibras de fabricación artificial o química. Pueden utilizarse en una amplia gama de aplicaciones de alimentos y bebidas, incluidos los alimentos para bebés, de acuerdo con las legislaciones nacionales. Como prebióticos probados, las fibras de raíz de achicoria (inulina, oligofructosa) favorecen una microbiota intestinal sana y promueven selectivamente el crecimiento de microorganismos beneficiosos, como las bifidobacterias, en el intestino. Las fibras de la raíz de achicoria son el alimento preferido de esos microorganismos buenos y, por tanto, los ayudan a crecer y multiplicarse. Debido al aumento del metabolismo bacteriano en el intestino grueso, se mejora la regularidad. REFERENCIAS Nagy DU, Sándor-Bajusz KA, Bódy B, Decsi T, Van Harsselaar J, Theis S & Lohner S (2022) Effect of chicory-deri- ved inulin-type fructans on abundance of Bifidobacterium and on bowel function: a systematic review with meta-analyses. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. Publicado el 14 de julio de 2022, DOI: 10.1080/10408398.2022.2098246 Higgins JPT, Thomas J, Chandler J, Cumpston M, Li T, Page MJ, Welch VA (editores). Cochrane Handbook for Systematic Reviews of Interventions version 6.3 (updated February 2022). Cochrane, 2022. Disponible en www.training.cochrane.org/handbook MÁS INFORMACIÓN: www.beneo.com y www.beneo.com/news Twitter: @_BENEO LinkedIn:www.linkedin.com/company/beneo Para leer esta y otras notas relacionadas le invitamos a visitar la edición 288 de nuestra revista Heladería Panadería Latinoamericana. 

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Lareu Refrigeración

Experiencia y honestidad en heladeras comerciales, muebles para negocios gastronómicos, cámaras frigoríficas y accesorios. Lareu Refrigeración comenzó su camino hace 40 años con el esfuerzo de una empresa familiar, orientada en ese momento a la línea de refrigeración de comercios minoristas, con la inyección de poliuretano, en diversas líneas de productos para locales de supermercados, centros comerciales y comercios de cercanía. La calidad de su trabajo le permitió instalarse como proveedora de la marca Delicity, precursora del sistema de franquicias en los años ́90. Los requerimientos de los clientes y de los estudios de arquitectos y diseñadores le fueron brindando una formación técnica y una experiencia que Lareu volcó en sus modelos innovadores, incorporando a las heladeras la carpintería comercial y luego la provisión de locales completos para el rubro de panadería y confitería. Sus integrantes siguieron invirtiendo tiempo, recursos y logística para perfeccionar sus proyectos sobre heladeras y muebles especiales, generando una sólida experiencia en diseño, calidad y resultado final del producto, y alcanzando la identificación en el mercado como proveedores líderes de máquinas e instalaciones especiales. El compromiso de Lareu es que sus instalaciones y equipos tienen el sustento de garantía y funcionamiento. Todos los procesos de fabricación están dirigidos a interpretar la idea del cliente y sus necesidades: qué producto exhibirá o almacenará, cuánto tiempo estará en exhibición, cómo se presentará, qué materia prima se utilizará para su elaboración, con qué espacio cuenta, qué comodidad quiere brindar al cliente, qué estética quiere ofrecer, etc. Para ello, los especialistas de Lareu visitan el local del cliente y analizan dónde se usarán las heladeras y muebles e interpretan la idea inicial, haciendo un desarrollo de planos e imágenes para que el interesado visualice los productos que está adquiriendo. También completan toda la información técnica y de apoyo a los profesionales de obra en cuanto a alimentación eléctrica, consumos, ajustes edilicios y otros. Por último diagraman la logística de entrega: verifican el ingreso de las instalaciones, fecha en que se hará, duración de la obra e instalación. Sobre la base de la honestidad y la experiencia en realizar productos confiables, la empresa es estricta en responder a la garantía. MÁS INFORMACIÓN Teléfono: (54 11) 4762-5368 ventas@lareu.com www.lareu.com Para leer esta y otras notas relacionadas le invitamos a visitar la edición 288 de nuestra revista Heladería Panadería Latinoamericana. 

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