FERIAS
4
Tecno Fidta volvió a la presencialidad con negocios, innovación y profesionalismo
Tuvo lugar en el predio de La Rural del 28 de junio al 1 de julio
EMPRESAS
12
Testo
El supermercado EDEKA en Alemania garantiza la calidad de los alimentos con testo Saveris Food Stores
14
Busch Vacuum Solutions
Sistemas de vacío: seis pasos para una solución a medida
16
Epson
La industria de alimentos incorpora valor con el uso de etiquetas a demanda
SUSTENTABILIDAD
18
Neutralidad de carbono: la ganadería en la mira
Los sistemas agroalimentarios mundiales son a la vez causa y víctima del cambio climático
26
El INTA trabaja para alcanzar la neutralidad de carbono
El desafío nacional de alcanzar carbono neutralidad a mediados del siglo se analizó en el Instituto de Investigación Animal del Chaco Semiárido (IIACS) en Leales, Tucumán
INSTITUCIONES
30
“Una Salud”: una mirada necesaria para comprender y abordar las emergencias
Ariel Pereda
44
Jornadas de Actualización Porcina 2022
40 años de trabajo conjunto para promover la producción porcina nacional
MERCADOS
34
La cadena de carne aviar en la Argentina
M.C. Paolilli; B. Iglesias; S.M. Cabrini; F.A. Fillat; L.O. Pagliaricci
NUTRICIÓN Y SALUD
42
Enriquecen carne aviar con ácidos grasos Omega-3
Mediante tecnologías de marinado, especialistas del INTA añadieron aceites Omega-3 de algas marinas a pechugas de pollo
CALIDAD
46
Calidad de carne desde la mirada de los consumidores
Gabriela María Grigioni, María Laura Testa, Trinidad Soteras, Enrique Paván
SEGURIDAD ALIMENTARIA
50
El estado mundial de la pesca y la acuicultura
Una producción pesquera y acuícola sin precedentes contribuye de manera decisiva a la seguridad alimentaria mundial.
