SUMARIO TLL 129
FERIAS
4
TodoLáctea 2025 en Esperanza
El que no se capacita es porque no quiere…
CALIDAD
8
Los defectos más comunes en los
quesos (parte I)
Artículo publicado en el boletín Ha-La Biotec 169 de Novonesis (Valinhos, Brasil).
Coordinación y edición: Raquel Chiliz. Consultoría y redacción técnica: Tiago Silva,
Michel M. Saito y Lúcio A. F. Antunes.
Versión en español: Graciela Taboada.
EMPRESAS
20
Desinmec Ingeniería
Veinte años de confianza, crecimiento y futuro
22
Ingrassi S.R.L.
Potencia la protección de los productos lácteos con Natacid y Fungicid
24
Novonesis
Busca llevar los lácteos al siguiente nivel
MANTENIMIENTO
26
Siete buenas prácticas para dominar la detección de fugas
Busch Vacuum Solutions
FERIAS
30
TuttoFood 2025
Diez ediciones que consolidan esta feria en la industria alimentaria internacional
INGREDIENTES
36
Colorantes naturales: mucho más que color en los alimentos
Juan Sebastián Ramírez-Navas
CALIDAD
48
Estudio del recuento de células somáticas y su impacto en la calidad composicional de la leche cruda (Cuenca Mar y Sierras)
Paula Gabriela Martínez ; Marcelo Rodríguez; Gabriela Montero; Julieta Bruschi
MERCADOS
56
La FAO pronostica un menor ritmo de crecimiento en la producción de leche
También la demanda se recupera en forma más lenta de lo esperado
