Las pulpas son uno de los productos estrellas del amplísimo catálogo de la GHELCO. Están elaboradas bajo estrictos controles de calidad, que aseguran a los clientes un producto con muy pocas fluctuaciones y un estándar de excelencia inalterable partida tras partida.
La demanda sostenida e ininterrumpida a lo largo de décadas se explica por su cuidada producción: una delicada selección de insumos, frutas utilizadas en su óptimo estado de maduración provenientes de las provincias del norte y el sur de la Argentina. Y también, muy especialmente, por los detalles durante las operaciones para obtener las características deseadas, donde se alcanza la menor pérdida posible de propiedades físicas y organolépticas: textura, color, sabor, minerales y vitaminas. Esto abarca a las frutas como al resto de los ingredientes que la componen. “Sus componentes cumplen con las mayores exigencias de identidad y pureza, lo cual permite el empleo de manera segura durante la elaboración de nuestros clientes”, explica Claudio Cano, presidente de la empresa referente en materias primas para heladería, confiterías y chocolatería.
Algunas de las propuestas de GHELCO en pulpas más demandas son Frutilla, Ananá y Durazno, a los que su sumaron Melón y Kiwi en los últimos tiempos. Estas cinco opciones, aclaran desde la empresa, no son las únicas, también están Damasco, Pera, Ciruela, Coco, Manzana, Frambuesa, Fresa del bosque, entre otras.
Las pulpas se comercializan fraccionadas en latas de 940 gramos y 4,75 kilogramos. En el rubro coctelería son muy utilizadas en la preparación de tragos, desde los clásicos daiquiris, con o sin alcohol, a Strawberry gin, Ananá Fizz, Ananá Orange, Tropicana, Pisco Sour, por mencionar algunos.
Sergio Ibáñez, referente del sector Comercial de GHELCO, aclara que “Para ajustarnos a las fluctuaciones normales de color y sabor que tienen las frutas durante las diferentes estaciones, las pulpas tienen adicionados colorantes y saborizantes autorizados por el CAA. De este modo se facilita el trabajo al heladero, ya que puede fabricar su producto siempre de la misma manera y brindarles a sus clientes un helado con las mismas características en cualquier momento del año. Además, gracias a sus atributos, son muy utilizadas por grandes chefs para decorar y resaltar sabores en sus platos de alta cocina”. En los últimos años, las pulpas vivieron un gran boom tanto en heladería como confitería y cocktelería. En este último caso, son muy demandadas por las empresas de catering.
El amplio catálogo de productos de GHELCO se puede consultar de manera digital en su sitio web (ghelco.com.ar) o conseguir en su versión impresa cuando se visita la fábrica ubicada en el barrio de Barracas.
LAS VENTAJAS DE UTILIZAR PULPAS DE GHELCO
4 Se obtiene siempre el mismo producto final.
4 Producto esterilizado comercialmente, lo cual incrementa su vida útil.
4 Rendimiento superior al promedio.
4 Stock permanente durante todo el año.
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