La revista Heladería Panadería Latinoamericana es un puente entre los que buscan crecimiento y superación
Editorial Publitec está celebrando sus sesenta años con la tecnología de alimentos. Fue justamente en la década de los años sesenta, con la irrupción de equipamientos, tecnologías, electrodomésticos y un sinnúmero de insumos y accesorios para la alimentación, que nació la primera revista en la Argentina dirigida a dar visibilidad a las tecnologías que estaban detrás de la industria de alimentos. Un mundo que en aquellos años iba tomando forma en nuestro país con iniciativas y emprendimientos que luego se convirtieron en fuertes marcas de proveedores para la industria procesadora.
Esa revista se llamó La Alimentación Moderna y luego cambió su denominación por La Alimentación Latinoamericana. Fue y es un ícono en el universo del conocimiento técnico. Ingenieros, tecnólogos, nutricionistas, químicos, médicos veterinarios, investigadores fueron parte de los colaboradores que se comprometieron con la noble tarea de generar un puente entre el sector académico y la industria. Esa vía editorial que se abrió en 1966 generó la necesidad de ir dando más respuestas a los segmentos de la industria. Y fue así que nació la revista Heladería Panadería Latinoamericana. Su foco fue y sigue siendo el amplio espectro del empresariado de la producción de panificados, helados, pastelería y chocolatería. Fue esta revista la que convocó desde 1980 al sector heladero-pastelero para iniciar el desafío de una feria hipersegmentada que reuniera la innovación en tecnologías para la elaboración de productos de alta calidad.
La primera feria fue SAHEL, Salón Argentino del Helado, que al poco tiempo se convirtió en SAIHEL, Salón Internacional del Helado. Muchos de los que están leyendo estas líneas compartirán con nosotros que fue una fiesta. La convocatoria reunió a heladeros de toda la Argentina, pero también de Uruguay, Paraguay, Chile, Ecuador. Los cursos de capacitación se abrieron a salas llenas. El apetito por el conocimiento estaba allí, en las salas montadas en el predio ferial ubicado bajo la cancha de Velez Sarsfield, en Buenos Aires. Desde ese momento hasta hoy, Heladería Panadería siguió fiel a su objetivo, generando un circuito de informaciones y conocimiento, y convocando a la feria profesional que terminó llamándose FITHEP porque maduró hacia una propuesta más amplia en donde hoy dialogan las tecnologías de la heladería, la panadería, la pastelería, la chocolatería, la pizzería, las pastas, el food service y la gastronomía.
Heladería Panadería es la revista oficial de FITHEP.
La feria recorrió países de América Latina, como Brasil y Paraguay, y regiones argentinas en el nordeste, noroeste, Patagonia y centro del país. Próximamente FITHEP LATAM tendrá lugar en el predio de La Rural. Allí, con actividades, campeonatos y demostraciones profesionales, celebraremos estos años de mutua fidelidad y fructífero esfuerzo entre organizadores, proveedores, visitantes e industriales. Del 1 al 4 de junio, los asistentes se encontrarán en un nuevo escenario de FITHEP. Habrá tecnologías nacionales, pero también de Italia, Chile, Perú, China y Brasil, entre otros orígenes.
El trabajo conjunto de la feria y su revista generaron un vínculo muy cercano con colegas feriales del mundo. SIGEP, MIG, HOST, TUTTOFOOD, CIBUS, ALIMENTARIA, SIRHA y otras muestras que han entrado en contacto con el mercado latinoamericano y abierto sus puertas para que Heladería Panadería se convirtiera en canal de difusión de sus respectivas realizaciones. En un mundo cada vez más global los “puentes” son necesarios. Publitec se confirma como puente entre todos aquellos que buscan el crecimiento y la superación para el bien de la industria alimentaria.
FITHEP EXPOALIMENTARIA 2026 – LA CITA MÁS IMPORTANTE PARA EL PROFESIONAL QUE QUIERE PROSPERAR Y CAPACITARSE
La 23° edición de la Feria Internacional de Tecnología para Helados, Pastelería, Chocolatería, Confitería, Panificación y Food Service confirma de nuevo que es el punto de encuentro más importante para los profesionales de la gastronomía en la Argentina y América Latina. En el predio de La Rural, reunirá del 1 al 4 de junio lo más novedoso y útil en tecnologías, materias primas y servicios para la actividad de sector. Con el respaldo de entidades referentes -como AFADHYA, la Federación de Pasteleros, la Cámara de Confiterías y FAIPA- la feria convoca en cada edición a más de 20.000 visitantes y cuenta con la participación de más de 300 marcas nacionales e internacionales.
FITHEP no es una feria más: es el lugar ideal para encontrar a los referentes de cada actividad gastronómica y descubrir lo que realmente sirve en tecnologías probadas y en innovación. La próxima edición será un punto de encuentro clave para empresarios, profesionales y emprendedores que quieren estar a la vanguardia en su rubro: se podrá estar cara a cara con los líderes de cada segmento, explorar las tendencias dominantes y ser parte de las transformaciones que están marcando el futuro de la gastronomía artesanal e industrial. Y si bien la experiencia indica que la conjunción de más de 300 marcas nacionales e internacionales y 20.000 visitantes asegura un volumen de negocios concreto, también los asistentes encontrarán beneficios intangibles para su negocio y para su desarrollo personal. La enorme y variada oferta de actividades de capacitación y de animaciones a lo largo de las cuatro jornadas es por sí misma un motivo para asistir.
