SUMARIO LIC 241
FERIAS
4 Primera edición de Córdoba TecnoAlimentaria + Envase Alimentek Publitec Editora y su socio estratégico, el Instituto Argentino del Envase, estarán presentando su primera plataforma ferial con tecnologías para la industria de alimentos en el centro del país.
UNA SALUD
6 El enfoque “Una Sola Salud” entre la ciencia y las políticas públicas. El Congreso Mundial “Una Sola Salud” tuvo una gran convocatoria en Portugal
10 La UE aumenta los controles de antimicrobianos sobre las importaciones de animales y productos de origen animaL. Esta iniciativa se enmarca en el enfoque “Una sola salud” (One Health), que aborda de forma conjunta la salud humana, animal y medioambiental.
SOLUCIONES ALIMENTARIAS
12 Proteínas vegetales: eficiencia, separación y valorización de subproductos en la industria alimentaria
Departamento técnico de Flottweg
FERIAS
16 SIAL París: la cita ineludible para los negocios y la innovación en el sector alimentario
La gran feria internacional es una plataforma global para el sector cárnico
NORMATIVA
22 Río Negro sancionó la modernización de la Ley de Carnes
La nueva norma permitirá la venta de carne de jabalí, una especie que genera graves daños
24 El SENASA estableció condiciones de bioseguridad y buenas prácticas para la piscicultura comercial
La medida alcanza a la producción primaria de peces para consumo
26 La EFSA evaluó el crecimiento bacteriano durante el almacenamiento de carnes
Ayudará a determinar cuánto tiempo puede conservarse la carne antes de ser congelada
PACKAGING
28 En el INTA desarrollan un film biodegradable para conservar carne vacuna
Su uso generalizado puede tener un impacto ambiental positivo
MERCADOS
30 Japón acordó las condiciones para importar carne bovina de todo el territorio argentino
Luego de prolongadas negociaciones, el país asiático incorporó la zona libre de aftosa con vacunación como posible proveedora
SUSTENTABILIDAD
32 El Niño alcanzará una intensidad muy fuerte
Se incrementa el riesgo de que se produzcan fenómenos meteorológicos extremos hasta entrado 2027
INTELIGENCIA ARTIFICIAL
36 Detección de contaminación de las carcasas mediante análisis de imágenes de video durante la faena industrial de cerdos. Janna Tholen; Alina Kirse; Alexander Voß; Gereon Schulze Althoff; Lea Strotkötter; Lothar Kreienbrock y Matthias Upmann
