Con seis ejes temáticos, una propuesta de formación interdisciplinaria y actividades de intercambio, el Foro Tecnológico sobre Tecnologías de Irradiación busca construir una comunidad de conocimiento que vincule a universidades, instituciones científicas, profesionales y sectores productivos. Su primera etapa comenzará con dos jornadas virtuales, los días 27 y 30 de noviembre, dedicadas a los fundamentos de estas tecnologías y a sus aplicaciones en la industria alimentaria. La suscripción permitirá acceder a propuestas de formación, debates, certificación y experiencias vinculadas con el ámbito industrial.
La ciencia y la tecnología avanzan a partir de la investigación, el desarrollo y la generación de nuevos conocimientos. Sin embargo, para que esos avances se traduzcan en oportunidades concretas, también es necesario crear espacios que permitan compartir experiencias, acercar conocimientos a nuevos públicos y fortalecer la articulación entre el ámbito académico, el sistema científico-tecnológico y los sectores productivos.
Con esa perspectiva nace el Foro Tecnológico sobre Tecnologías de Irradiación, una iniciativa académica y de extensión orientada a promover el conocimiento, la formación y el intercambio en torno a una tecnología que tiene aplicaciones en diversos campos de la actividad científica e industrial.
Las tecnologías de irradiación constituyen un conjunto de herramientas basadas en el uso controlado de radiaciones ionizantes, con aplicaciones que abarcan desde el procesamiento de alimentos hasta la industria, la medicina, la biotecnología y la preservación ambiental. Su desarrollo requiere conocimientos específicos, infraestructura, procedimientos de control, sistemas de dosimetría y marcos regulatorios que permitan garantizar la seguridad y la eficacia de los procesos.
A pesar de su importancia y de la diversidad de sus aplicaciones, todavía existe una necesidad de ampliar su difusión y comprensión, tanto en los ámbitos de formación universitaria como entre los profesionales y sectores interesados en incorporar nuevas alternativas tecnológicas.
En ese contexto, el Foro propone generar un espacio de encuentro que permita conocer los fundamentos de estas tecnologías, comprender sus posibilidades de aplicación y acercarse a las experiencias de investigación, desarrollo e implementación industrial.
Un espacio de conocimiento organizado en seis ejes temáticos
La propuesta académica del Foro se estructura en seis ejes temáticos que permiten abordar las tecnologías de irradiación desde una perspectiva amplia e interdisciplinaria.
Cada eje contempla un campo de conocimiento y aplicación, con el propósito de integrar los aspectos científicos, tecnológicos, industriales y regulatorios que intervienen en el desarrollo y la utilización de estas herramientas.
Los seis ejes son:
1. Tecnologías de irradiación aplicadas. Comprende las tecnologías gamma, la irradiación por aceleración de electrones (E-Beam) y los rayos X. Incluye el estudio de las plantas de irradiación, sus configuraciones y componentes, los principios de funcionamiento y operación, la dosimetría, la regulación, la seguridad y los objetivos de aplicación.
2. Aplicaciones industriales y desarrollo productivo. Aborda la incorporación de las tecnologías de irradiación a diferentes actividades y procesos industriales, considerando sus posibilidades para contribuir al desarrollo productivo y a la innovación.
3. Medicina nuclear y tecnologías para la salud. Reúne los conocimientos y aplicaciones relacionados con el uso de tecnologías nucleares y de irradiación en el ámbito sanitario.
4. Ciencia aplicada y biotecnologías. Comprende los desarrollos científicos, la investigación y las aplicaciones tecnológicas vinculadas con la biotecnología y otras áreas de conocimiento aplicado.
5. Sostenibilidad, ambiente y preservación. Aborda las contribuciones de estas tecnologías a diferentes desafíos ambientales, la sostenibilidad y la preservación.
6. Innovación, calidad y articulación tecnológica. Integra aspectos relacionados con la transferencia de conocimientos, el desarrollo de soluciones tecnológicas, la calidad y la vinculación entre instituciones científicas y sectores productivos.
Esta organización permite construir un recorrido de formación que parte de la comprensión de la tecnología y se proyecta hacia sus diferentes campos de aplicación, favoreciendo el intercambio entre disciplinas y sectores.
Dos jornadas para comenzar: de los fundamentos tecnológicos a las aplicaciones en alimentos
La primera etapa de actividades del Foro se desarrollará mediante dos jornadas virtuales, previstas para el viernes 27 y el lunes 30 de noviembre de 2026.
Estos encuentros marcarán el inicio de un programa de divulgación y formación que busca acercar a los participantes a los conocimientos fundamentales de las tecnologías de irradiación y a algunas de sus aplicaciones concretas.
La propuesta comenzará con contenidos correspondientes al Eje 1: Tecnologías de irradiación aplicadas, y continuará con el abordaje del Eje 2: Aplicaciones industriales y desarrollo productivo, iniciando este último con su primer campo de aplicación: los alimentos.
Eje 1. Tecnologías de irradiación aplicadas: conocer cómo funciona la tecnología
Para comprender las posibilidades de aplicación de la irradiación es necesario conocer primero sus fundamentos y las características de los diferentes sistemas utilizados industrialmente.
Este eje propone introducir a los participantes en las tres principales tecnologías de irradiación: gamma, haces de electrones (E-Beam) y rayos X. Se abordarán sus características, diferencias y principios de funcionamiento, así como los criterios que determinan su utilización en distintos procesos.
También se analizarán las instalaciones industriales, sus configuraciones, componentes principales y sistemas de seguridad y control. La dosimetría tendrá un lugar central, ya que permite determinar y verificar la dosis de radiación absorbida por los productos durante el tratamiento.
A estos contenidos se suman los aspectos regulatorios y de seguridad, indispensables para comprender las condiciones en las que deben desarrollarse los procesos de irradiación.
¿Por qué es importante conocer estos aspectos?
Porque la aplicación industrial de una tecnología requiere mucho más que disponer de un equipo o una instalación. Implica comprender los fenómenos físicos involucrados, establecer procedimientos, controlar las variables del proceso y garantizar que los tratamientos respondan a objetivos previamente definidos.
Este primer acercamiento permitirá a estudiantes, docentes y profesionales reconocer las bases científicas y tecnológicas que sustentan las aplicaciones de irradiación y comprender la diversidad de posibilidades que ofrecen estos sistemas.
Eje 2. Aplicaciones industriales y desarrollo productivo: la irradiación en alimentos
El segundo eje propone trasladar los conocimientos tecnológicos al análisis de sus aplicaciones en diferentes actividades productivas.
En esta primera etapa se abordará el campo de los alimentos, una de las áreas en las que la irradiación presenta importantes posibilidades de aplicación.
La industria alimentaria enfrenta desafíos permanentes relacionados con la inocuidad, la conservación, la calidad y la necesidad de responder a exigencias sanitarias y comerciales cada vez más específicas. En ese escenario, las tecnologías de irradiación constituyen una herramienta que puede contribuir al control de microorganismos e insectos, a la reducción de riesgos sanitarios y a la extensión de la vida útil de determinados productos, según el tratamiento y las características de cada alimento.
Durante la Jornada se presentarán los fundamentos de la aplicación de esta tecnología en alimentos y experiencias relacionadas con productos cárnicos y pesqueros.
El abordaje permitirá conocer los objetivos de los tratamientos, los factores que intervienen en su aplicación y las consideraciones científicas y tecnológicas que deben tenerse en cuenta para cada tipo de producto.
Para estudiantes y profesionales de Ingeniería en Alimentos, Tecnología de Alimentos, Bromatología, Veterinaria y disciplinas relacionadas, estos contenidos representan una oportunidad para ampliar su conocimiento sobre herramientas de procesamiento y conservación, y reconocer alternativas tecnológicas que pueden contribuir al desarrollo de la industria alimentaria.
Más que asistir a conferencias: una invitación a formar parte del Foro
Uno de los principales propósitos de esta iniciativa es que el Foro no se limite a la realización de jornadas o conferencias aisladas. La intención es construir una comunidad que pueda sostener en el tiempo actividades de formación, intercambio y vinculación en torno a las tecnologías de irradiación.
Por eso, la suscripción constituye una invitación a integrarse activamente a este espacio y participar de las propuestas que se desarrollarán a lo largo de su programa académico.
Quienes se suscriban podrán acceder a diferentes beneficios y actividades:
Formación y certificación. Los participantes podrán obtener un certificado de participación, sujeto al cumplimiento de las actividades y a una instancia de evaluación previa. Esta propuesta busca reconocer el compromiso con la formación y la apropiación de los contenidos abordados.
Debates e intercambio de conocimientos. El Foro promoverá espacios de discusión para plantear preguntas, compartir experiencias, analizar desarrollos y debatir sobre los desafíos y las posibilidades de aplicación de las tecnologías de irradiación.
Visitas a plantas de irradiación. Se prevé organizar visitas a instalaciones industriales para que los integrantes puedan conocer directamente las características de las plantas, sus componentes, los sistemas de control y los procesos operativos. Estas experiencias permitirán complementar los contenidos académicos con una aproximación concreta al funcionamiento de la tecnología en un entorno industrial.
Continuidad y nuevas actividades. La suscripción permitirá mantenerse vinculado con el desarrollo del Foro, conocer sus próximas actividades y participar de nuevas propuestas de formación, divulgación e intercambio.
De esta manera, el Foro busca promover una participación que vaya más allá de la asistencia a una conferencia: una experiencia que combine aprendizaje, intercambio, reflexión y contacto con las aplicaciones reales de la tecnología.
Ciencia, formación y vinculación con el sector productivo
La incorporación de nuevas tecnologías a los procesos industriales requiere profesionales preparados para comprender sus fundamentos, evaluar sus aplicaciones y participar en su desarrollo e implementación. También necesita una mayor articulación entre las universidades, los organismos de investigación, las instituciones tecnológicas y las empresas.
En este sentido, el Foro Tecnológico sobre Tecnologías de Irradiación se propone contribuir a la formación de recursos humanos, favorecer la difusión del conocimiento científico y generar oportunidades de vinculación entre quienes investigan, desarrollan y utilizan estas tecnologías.
La iniciativa se desarrolla en el marco de un Programa de Extensión, con una orientación académica y sin fines comerciales. Su propósito es facilitar el acceso al conocimiento, promover el intercambio interdisciplinario y acercar las capacidades del sistema científico-tecnológico a las necesidades y oportunidades del ámbito productivo.
El Foro cuenta con el auspicio de INTA, INTI, ALATI, IONICS S.A. y Red Alimentaria, instituciones y organizaciones que acompañan esta propuesta de difusión y articulación tecnológica.
La convocatoria está dirigida especialmente a estudiantes universitarios, docentes, investigadores y profesionales de ingeniería, alimentos, física, química, salud, ambiente, agroindustria y otras disciplinas vinculadas con la ciencia y la tecnología. También está abierta a todas aquellas personas interesadas en conocer las posibilidades y los desafíos que presentan las tecnologías de irradiación.
Sumarse para conocer, participar y construir conocimiento
Las jornadas del 27 y 30 de noviembre serán el punto de partida de un espacio que busca crecer a partir de la participación de su comunidad.
Comprender cómo funcionan las tecnologías de irradiación, conocer sus aplicaciones, intercambiar experiencias y acercarse a las instalaciones donde se desarrollan los procesos son oportunidades para ampliar la formación y reconocer nuevos campos de investigación y desarrollo profesional.
La invitación es a suscribirse al Foro Tecnológico sobre Tecnologías de Irradiación y formar parte de una comunidad que busca conectar ciencia, conocimiento e industria, promoviendo el aprendizaje y la innovación.
Participá de las primeras jornadas e integrá la comunidad del Foro
Jornadas de Introducción a las Tecnologías de Irradiación
Viernes 27 y lunes 30 de noviembre de 2026
Modalidad virtual | Transmisión en vivo por YouTube.
La suscripción es gratuita.
Conocé el programa, los seis ejes temáticos y las propuestas de participación.
Más información y suscripción: www.forotecnologico.ar
