SUMARIO LAL 380
FERIAS
4
Primera edición de Córdoba TecnoAlimentaria + Envase Alimentek
Publitec Editora y su socio estratégico, el Instituto Argentino del Envase,
estarán presentando su primera plataforma ferial con tecnologías para la industria de alimentos en el centro del país.
ALACCTA
6
Invitación a la comunidad de América Latina y el Caribe
El XXIV Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos se
desarrollará del 18 al 20 de noviembre.
FERIAS
8
Cibus Tec 2026 cada vez más cerca
El evento mundial de referencia en tecnología para la industria de alimentos se desarrollará del 27 al 30 de octubre en Parma
EQUIPAMIENTOS
10
Medición de caudal y nivel en la industria láctea
Tecnologías para lograr mediciones confiables en procesos exigentes
INSTITUCIONES
14
IX Simposio Latinoamericano de Inocuidad Alimentaria
Se desarrollará en conjunto con el VII Simposio Argentino de Inocuidad Alimentaria
INOCUIDAD
16
Integrar la irradiación al proceso productivo
Una mirada desde la gestión de una planta multipropósito
Ing. Daniel Perticaro, Cr. Martín Perilli – Responsables de la gestión de Ionics.
20
Las ETA afectan a más de 850 millones de personas cada año
Provocan más de un millón y medio de muertes evitables. Los niños pequeños son quienes mayores riesgos corren
26
Residuos de contaminantes orgánicos en miel de cuatro
localidades de la provincia de Buenos Aires
Yoshida, N; Grassi, D; Thompson, G; Ojeda, Ca; Pérez Carrera, A.
32
Metales en peces comercializados en la Argentina: evaluación del
riesgo por consumo
Griboff, Julieta; Cortés, Facundo L.; Monferran, Magdalena V.; Amé, María V.; Wunderlin, Daniel A.
42
Exposición a micotoxinas en un clima cambiante
Se espera un mayor riesgo de contaminación por micotoxinas por el cambio climático
48
Inactivación bacteriana mediante sanitizantes de uso común en la industria alimentaria
Vinícius do Amaral Flores; Angélica Olivier Bernardi; Bruna Lago Tagliapietra; Maximiliano Escalona; Maritiele Naissinger da Silva; Juliana Copetti Fracari; Marina Venturini Copetti y Neila Silvia Pereira dos Santos Richards
60
Biofilms en el procesamiento de alimentos: repensando las estrategias de desinfección en la era de la resistencia
Ana Magdalena, Seila Agún, Judith Álvarez, Lucía Fernández y Pilar García
