Tecnología Láctea Latinoamericana Nº 122

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FERIAS

4

TodoLáctea

La gran feria que pone en la vidriera al sector lechero

18

TuttoFood

Negocios con buen gusto

SOLUCIONES ALIMENTARIAS

10

Chr. Hansen

DVS® BALANCETM Max + CHY-MAX® Supreme: una solución para aumentar el rendimiento y funcionalidad de los quesos tipo Continental Material extraído del Boletín Ha-La Biotec de Chr. Hansen Brasil para América Latina.

EMPRESAS

16

Nutror®

Premezclas que satisfacen las necesidades específicas de salud, edad y estilo de vida de la población

INSTITUCIONES

26

El INTI Lácteos incorpora un avanzado equipo

Es el segundo de su tipo en el país y permite la investigación y control de  calidad de matrices lácteas y no lácteas.

SUSTENTABILIDAD

28 

Posición de la ganadería de las Américas ante la COP 28

Se presentó un documento con Principios y Declaraciones del Sector Ganadero.

30

Principios de compromiso para los esfuerzos de sostenibilidad relacionados con eventos internacionales del clima, de los sistemas alimentarios y del comercio.

32

El carbono en el suelo de los pastizales

La FAO publica su primera evaluación mundial

NORMATIVA

35

Avanza la proteína de leche sin origen animal

La startup Remilk obtuvo aprobación regulatoria en EE.UU. y Singapur

ALIMENTOS FUNCIONALES

36

Evaluación de la vida útil y oxidación de un queso por salut light funcional adicionado con fitoesteroles y alfa-tocoferol.

DIETA Y SALUD

40

Alimentos provenientes de animales terrestres

Patrones dietéticos y sistemas agroalimentarios: legado histórico y actuales desafíos

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