FERIAS
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TodoLáctea
La gran feria que pone en la vidriera al sector lechero
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TuttoFood
Negocios con buen gusto
SOLUCIONES ALIMENTARIAS
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Chr. Hansen
DVS® BALANCETM Max + CHY-MAX® Supreme: una solución para aumentar el rendimiento y funcionalidad de los quesos tipo Continental Material extraído del Boletín Ha-La Biotec de Chr. Hansen Brasil para América Latina.
EMPRESAS
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Nutror®
Premezclas que satisfacen las necesidades específicas de salud, edad y estilo de vida de la población
INSTITUCIONES
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El INTI Lácteos incorpora un avanzado equipo
Es el segundo de su tipo en el país y permite la investigación y control de calidad de matrices lácteas y no lácteas.
SUSTENTABILIDAD
28
Posición de la ganadería de las Américas ante la COP 28
Se presentó un documento con Principios y Declaraciones del Sector Ganadero.
30
Principios de compromiso para los esfuerzos de sostenibilidad relacionados con eventos internacionales del clima, de los sistemas alimentarios y del comercio.
32
El carbono en el suelo de los pastizales
La FAO publica su primera evaluación mundial
NORMATIVA
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Avanza la proteína de leche sin origen animal
La startup Remilk obtuvo aprobación regulatoria en EE.UU. y Singapur
ALIMENTOS FUNCIONALES
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Evaluación de la vida útil y oxidación de un queso por salut light funcional adicionado con fitoesteroles y alfa-tocoferol.
DIETA Y SALUD
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Alimentos provenientes de animales terrestres
Patrones dietéticos y sistemas agroalimentarios: legado histórico y actuales desafíos
