Heladería Panadería latinoamericana Nº 296

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SUMARIO HPL 296

FERIAS

6

SIGEP 2024

El mundo en una feria

EMPRESAS

24 LABORATORIOS BASSO S.A.

Tendencias en helados: directrices que guiarán el mercado en los próximos meses

28

Piquim

Garantizando la seguridad alimentaria: pautas de manipulación de alimentos en heladería

30

Molino Campodónico Raíces: la esencia de la tradición y la sostenibilidad en la harina

32

GHELCO

Pastas puras concentradas de frutas

34

Industria Cristian López

Maquinarias confiables para panificados de calidad

36

SIMES

Plantas para el proceso de productos alimenticios

38

Baires Cocina

Soluciones innovadoras en equipamiento para gastronomía profesional

40

Maquinarias Cobo

Tecnología culinaria de avanzada para los chef más exigentes

42

Molino Forzani Innovación en harinas

44 Alta Rotación

Alternativas sostenibles para un mundo donde la conciencia ambiental y la preocupación por el planeta están en aumento.

ENTREVISTA

46

Agustín Inza–Presidente de Argental“Nuestra empresa cumple su 75° aniversario y estas son fechas que merecen ser honradas”

GASTRONOMÍA

50

EL Bocuse d’Or Américas 2024 le rinde homenaje a Luisiana El equipo argentino se presentará el 12 de junio

PANIFICACIÓN

54

Masa madre para pan de molde y pan dulce sin gluten

Daniela Marta Guglielmotti, Florencia G Paulón, Paula Prieto, María Verónica Lancelle Cedrolla, María Adela de la Torre, Carlos Alberto Osella, Andrea del Luján Quiberoni, María Luján Capra

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