Con apoyo del INTI, la PyME Capilla del Señor desarrolló quesos sin lactosa
Ya los exporta a Brasil y amplía su presencia en el mercado interno
Los prebióticos y probióticos son importantes para la salud
El cuerpo humano, y principalmente el tracto digestivo, alberga billones de microorganismos.
Los equipos ColorWorks proporcionan innovación y soluciones para la industria de lácteos
Epson, marca líder en impresión e imagen digital, ofrece a la industria de lácteos su familia de impresoras ColorWorks, especialmente desarrolladas para la impresión de múltiples formatos de etiquetas sin desatender el ahorro de costos y la facilidad de mantenimiento.
Las 5 innovaciones tecnológicas que están transformando la producción alimentaria en América Latina
Descubre las tecnologías emergentes que están revolucionando la industria alimentaria en América Latina, desde maquinaria avanzada hasta sistemas de automatización y sostenibilidad.
Radiografía ambiental de un establecimiento agropecuario bonaerense
Un estudio de la Facultad de Agronomía de la UBA (FAUBA) en un establecimiento de Coronel Suárez -sudeste bonaerense- reveló que la ganadería emitió el triple de carbono que la agricultura.
Los plásticos en la producción agropecuaria
Hay que salir del círculo vicioso y buscar alternativas sostenibles.
Glifosato: no hay áreas de preocupación críticas
El estudio de la EFSA incluye el riesgo para los seres humanos, los animales y el ambiente
Reducción de Sodio en Quesos Cremosos: Diseño del Proceso de Salado mediante Simulación Computacional
La alta ingesta de sal se asocia con un mayor riesgo de hipertensión arterial y enfermedades cardiovasculares.
Once Reglas de Oro para una Pesquería Verdaderamente Socioecológica
Los principales expertos en océanos buscan un mejor futuro para los océanos y las comunidades que viven de ellos.
La CONAL evalúa incluir queso de cabra de la agricultura familiar en el Código Alimentario
Su inclusión permitiría la autorización sanitaria para su comercialización.
La Alimentación Latinoamericana – Edición Nº 372
Ya está disponible una nueva edición de nuestra revista.
Cómo optimizar la fabricación de queso mediante la gestión de calidad de la leche
Los altos precios de la leche debido a los crecientes costos de energía y a un suministro cada vez más ajustado de forrajes y otras materias primas, hacen que los fabricantes de queso busquen nuevas formas de maximizar el valor de su recurso más preciado.
